牛肉を使った料理はたくさんあります。ですが、どんな料理が人気で、簡単に作れる人気のメニューってどんなものがあるか、気になるものです。家庭料理から世界の人気料理、都内の人気店までご紹介します。
牛肉料理人気ランキングトップ5
みんなが好きな、家で食べる牛肉料理は何か？ 5位から1位をランキング形式でご紹介します。
5位 しゃぶしゃぶ
5位は「しゃぶしゃぶ」。上質な薄切り肉を昆布だしにくぐらせて、ごまだれやポン酢で食べる鍋料理です。
肉はあっさりと、野菜も一緒にたくさん食べられるところが人気の理由とされています。また、料理の準備もだしと肉とカットした野菜を用意するだけなので、手間もかからないところも嬉しいです。
4位 ハンバーグ
4位は「ハンバーグ」。これはもう子供から大人まで大好きなメニューです。ひき肉に玉ねぎや卵、パン粉などを混ぜてこね、成形して焼きます。肉汁がとじ込められ、食べる時にジューシーな肉汁が溢れだします。美味しさとともに得も言われぬ幸福感を感じるものです。
デミグラスソースやおろしポン酢など、ソースによって味わい方もバラエティに富みます。冷めても美味しいことから、お弁当のおかずとしても人気です。
3位 すき焼き
3位は「すき焼き」。上質の肉を白菜や豆腐、ネギや糸こんにゃくなどと一緒に、割下（醤油・砂糖・酒などの調味料）で濃いめに味付けした鍋料理です。
食べる時に生卵につけて食べると、肉の濃い味と生卵のまろやかさが相まって、さらに美味しさがアップします。お酒にもご飯にも合い、こちらも子供から大人まで人気の料理になります。
2位 ステーキ
2位は「ステーキ」。味付けはシンプルなだけに、肉本来の旨味、美味しさを味わえるのがステーキです。噛み応えもあり、少しの量でも『肉を食べた！』という満足感を得ることもできます。厚みのある上質な肉をゆっくりとカットしながら楽しんでください。
肉の美味しさを味わうだけに、肉質にもこだわる人が多く、ステーキは特別な時に食べる肉料理といえます。
1位 焼肉
そして1位は「焼肉」。肉の焼き加減やタレ、薬味でいろいろな味わい方が楽しめます。ビールやご飯にもピッタリで、こちらも子供から大人まで大好きな料理です。
肉の部位によって噛み応えや風味、旨味や脂身のコクが異なり、美味しさの違いを楽しめます。焼いている時の肉の焼けるニオイや音、煙が食欲をそそります。食べては焼きを繰り返す中で会話も弾み、賑やかに楽しく食事ができる雰囲気も焼肉ならではです。
どれも専門店で食べるような料理が家庭でも食べられるメニューです。それだけに普段から食べるというよりは、少し特別な時に食べる肉料理が多くランキングしていました。
簡単に早く作れる人気の肉料理レシピ
共働き、親の介護、子育てなど、忙しい現代人にとっては、簡単に早く作れるメニューはありがたいです。そんな肉料理レシピの中で、筆者がおすすめの簡単に早く作れるメニューをいくつか紹介しましょう。
にくじゃが
家庭料理の代表、「にくじゃが」です。じゃがいものホクホク感、玉ねぎの甘み、肉の旨味が白ごはんにぴったりの和食おかずです。
材料（3～4人分）
・じゃがいも …… 3～4個
・玉ねぎ …… 1個
・人参 …… 1/2個
・牛肉（細切れや切り落としでOK） …… 150g～200g
・糸こんにゃく …… 100g
・だし …… 1カップ
・調味料 …… 醤油大さじ4・砂糖大さじ3・みりん大さじ3
作り方
・じゃがいもと人参は乱切りにし、ラップをかけて電子レンジで2～3分温めます。こうすることで炒める時間が短くて済みます。
・糸こんにゃくは半分にカットし、湯通ししておきます。
・玉ねぎを串切りし、肉と炒めます。
・肉の色が変わってきたら、じゃがいもと人参を入れて軽く炒めます。
・だしを入れて、沸騰してきたらアクを取り除き、糸こんにゃくを入れます。
・調味料を入れてひとまぜし、落し蓋をして弱火で6～7分煮ます。
・落し蓋を取って、さらに3～4分弱火で煮て、具に味をなじませたらできあがりです。
牛丼
肉をしっかり食べたい時には牛丼がおすすめです。ボリュームがあるので、お昼にも夜ご飯にも食べたいメニューになります。
材料（2～3人分）
・牛肉（細切れや切り落としでOK） …… 250g
・玉ねぎ …… 1/2個
・生姜 …… 1かけ（10g程度）
・白ご飯
・調味料 …… 水1カップ・醤油大さじ4・酒1/4カップ（50ml）・みりん1/4カップ（50ml）・砂糖大さじ3
作り方
・玉ねぎは細めの串切り、生姜は千切りにしておきます。
・鍋に調味料と生姜、玉ねぎを入れ混ぜた後、火をつけます。
・煮立ってきたら牛肉をほぐしながら入れます。
・アクが出てきたら取り除きます。
・弱火で20分ほどじっくり煮込み、煮汁が軽く煮詰まればできあがりです。
青椒肉絲
牛肉とピーマンを炒めた中華の代表的な家庭料理です。ピーマンが苦手でも青椒肉絲なら食べられる人が結構、多いのも特徴になります。ピーマン嫌いを克服するにはおすすめのメニューかもしれません。
材料（2～3人分）
・牛肉（薄切り） …… 300g
・ピーマン …… 6個
・たけのこの水煮 …… 1個
・下味用調味料（牛肉用） …… ごま油少々・塩こしょう・片栗粉大さじ1
・調味料 …… オイスターソース大さじ2・醤油大さじ2・砂糖大さじ１・酒大さじ4
・にんにく（すりおろし）1片・生姜（すりおろし）1片
作り方
・牛肉は細切りにして下味をつけておきます。
・ピーマンとたけのこの水煮も細切りにします。
・味付け用の調味料を合わせておきます。
・フライパンにごま油をしき、火をつけ、にんにくとしょうがを炒めます。
・香りがしてきたら牛肉を入れて中火で炒め、色が変わってきたらたけのことピーマンを入れて炒めます。
・ピーマンがしんなりしてきたら合わせ調味料を入れて軽く炒めればできあがりです。
世界で人気の牛肉料理ランキングトップ3
世界には美味しい牛肉料理がたくさんあります。その中でも人気のメニューを3つ紹介しましょう。
アメリカ ビーフステーキ
最初はアメリカのビーフステーキです。中でもニューヨークはステーキの本場で、有名なステーキハウスがたくさんあります。
特徴は熟成された牛肉のステーキで柔らかく、噛めば噛むほど肉の旨味が味わえます。お店によって扱う部位や肉の熟成度合いが違うので、食べ比べてみるのも良いです。NYのステーキはボリュームのすごさに驚きます。
イタリア ビステッカ・ア・ラ・フォレンティーナ
2つ目はイタリア フィレンツェの名物料理ビステッカ・ア・ラ・フォレンティーナです。こちらもボリューム満点になります。生後1年以内の牛の肩ロースを分厚く切って、塩コショウだけで味付けし、炭火焼きしたステーキです。バルサミコ酢とオリーブオイルをかけて食べるのが本場のフィレンツェ風とのことです。
ウルグアイ アサード
3つ目は南米ウルグアイ発祥のアサードです。岩塩をふった牛肉の塊を、炭火でじっくり焼くバーベキュー料理になります。そのまま食べるのもよし、チミチョリという酸味と辛みのサルサソースをつけて食べるのもおすすめです。
アサードは今、ウルグアイだけではなく、アルゼンチンやチリでも人が集まる時に食べる料理として人気を集めています。
都内で肉料理が人気な店ランキングトップ3
最後に東京都内で肉料理が人気のお店を3つご紹介します。
代官山 KINTAN
「金の舌を持つ大人達が唸るくらいお肉がおいしくて、カジュアルに料理と雰囲気を楽しめるレストラン」がコンセプトの焼肉レストランです。30日間ドライエイジングで熟成させた肉や、フォアグラと黒トリュフの石焼ビビンバが人気です。
お店も白と黒のモノトーンで落ち着いた雰囲気で焼肉をいただけます。
本郷三丁目 焼肉ジャンボ
A5ランクの黒毛和牛のみを扱い、その日に入荷した希少部位もいただける焼肉屋です。一番人気は「野原焼き」。甘辛いタレにつけた極上のサーロインの薄切り肉を軽く炙り、こだわりの卵をつけて食べるすき焼き風焼肉が大人気です。
武蔵小山 くいしんぼう がぶ
こぢんまりとした洋食屋ですが、ここで大人気なのが「がぶ丼」です。どんぶりからあふれるほどのローストビーフがまるでお花のように敷き詰められたローストビーフ丼です。さっぱりとした味付けの柔らかいローストビーフは飽きがこず食べられます。量も180gから1ポンド（453g）まで選ぶことができます。
いかがでしたか。牛肉が美味しく食べられるメニューや簡単に作れるメニュー、人気のお店を紹介してきました。
自分で作るのもよし、食べにいくのもよし。牛肉の美味しさをぜひ堪能してみてください。