部位 - 焼肉食べたいメディア

ステーキのイチボとはどんな部位？他の部位との味の違いからさっぱりした食べ方まで紹介

牛肉のステーキなどで使われる「イチボ」という希少部位があります。赤身の旨みと脂肪のコクをあわせもつ部位で、最近、焼肉店での人気が高いです。サーロインやランプとの違い、おいしい食べ方などを紹介します。ステーキなどに使われるイチボについてイチボの名前の由来は牛肉の流通現場では、ランイチ（ランプとイチボがつながった大きなブロック肉）として取り扱われます。ランイチは腰からお尻にかけての大きな赤 […]

唯一生で食べられる馬のレバ刺し！その理由など徹底解説！

日本では珍しいお肉として知られる馬のレバーは、唯一生で食べられる食材として注目を集めています。その食べられる理由や、馬レバーの安全性について疑問を抱く方も多いことでしょう。馬レバーがなぜ生で食べられるのか、馬と牛のレバーとの違い、そして馬レバーに含まれる栄養価などについて、この記事では徹底解説していきます。また、馬レバーの食感や味わい、おすすめレシピもご紹介し、馬レバ刺しを楽しむた […]

てっちゃんとは！？他の部位との違いまで解説！

もつ鍋や焼き肉で人気のてっちゃんは、牛の大腸に当たる部位のホルモンです。この記事ではてっちゃんの特徴やおすすめのレシピ、他のホルモンとの違いを解説します。おいしいホルモン、てっちゃんの食べ方や魅力を知りたい方はぜひご覧ください。てっちゃんの部位とは？こちらの画像は手前がてっちゃん、奥がこてっちゃんになります。てっちゃんは、牛の大腸を意味する部位です。焼肉やもつ鍋の […]

離乳食のレバーはいつから食べさせて大丈夫なの？レバーの離乳食に関して徹底解説

赤ちゃんの成長に欠かせない鉄分を多く含むレバーですが、離乳食としてレバーは食べられるのか、いつから赤ちゃんにレバーを食べさせても安全なのか、どのような下処理が必要なのか、どのレバーを選べばよいのかといった懸念も生じるでしょう。そこで、この記事では、離乳食としてのレバーの取り入れ方について、栄養の観点から徹底解説していきます。赤ちゃんに離乳食としてレバーを食べさせるメリットは？赤ち […]

ステーキのイチボとはどんな部位？他の部位との味の違いからさっぱりした食べ方まで紹介

牛肉のステーキなどで使われる「イチボ」という希少部位があります。赤身の旨みと脂肪のコクをあわせもつ部位で、最近、焼肉店での人気が高いです。サーロインやランプとの違い、おいしい食べ方などを紹介します。ステーキなどに使われるイチボについてイチボの名前の由来は牛肉の流通現場では、ランイチ（ランプとイチボがつながった大きなブロック肉）として取り扱われます。ランイチは腰からお尻にかけての大きな赤 […]

白レバーとは？普通の赤レバーとの違いや注意点について解説

鶏レバーが苦手な人でもおいしく食べられることで知られる白レバー。白レバーの名前は聞いたことがあっても、実際にどんなものなのか知らない人も多いのではないでしょうか。この記事では通常の赤レバーとの違いや栄養、レシピなどをご紹介します。白レバーとは？白レバーは、鶏が餌を食べすぎてしまったために、通常の赤レバーよりも脂肪を多く蓄えた、いわゆる「脂肪肝」のもののことをいいます […]

心臓（ハツ）の焼肉とは？

焼肉といえば、お肉の部位や種類によって異なる味わいが楽しめますが、実は心臓（ハツ）も焼肉で食べられる部位の一つです。牛の心臓（ハツ）はハツとよばれ、一頭の牛から1～2kg程取れます。本記事では、焼肉で心臓（ハツ）を食べる文化や、焼肉で心臓（ハツ）を美味しく食べるための下処理や調理方法、購入する際の注意点について解説します。焼肉で心臓（ハツ）を食べる文化についてその栄養価の高さから […]

シマチョウ（牛の大腸）の焼肉について

焼肉で有名なシマチョウ（牛の大腸）とはシマチョウの定義シマチョウとは、牛の大腸のこと。小腸の端から直腸までの管状になった臓器で、管状のものを切開して平たくし、食べやすいサイズにカットして提供されます。シマチョウは1頭の牛から1kgほどしか取れない希少価値の高い部位です。 ※出典：Kurashiru（https://www.kurashiru.com/articles/5496d95f-b […]

肩ロースの焼肉について

焼肉で人気の肩ロースとは肩ロースとは肩ロースは、牛肉の部位のひとつで、肩から背中にかけての部分です。比較的動かす部位のため、食感は硬すぎず柔らかすぎず、濃厚な旨味が特徴です。焼肉のほかにも、すき焼きやしゃぶしゃぶなど様々な方法で食べられています。より細かく分類すると、「ザブトン」や「肩芯」といった部位に分類することもできます。 ※出典：日本ハム株式会社（https: […]

牛肉のカイノミとは？

牛肉の中でも最高級の部位として知られる「カイノミ」。焼肉やステーキなどで楽しむことができますが、希少性が高く、高価な部位としても知られています。この記事では、そんなカイノミの定義や特徴、選び方、焼き方、おすすめの食べ方やレシピなどを詳しく紹介します。ぜひ参考にしてみてください。カイノミとは？カイノミの定義カイノミは、和牛や洋牛のナカバラの一部です。部位の中でもフィレと近く、赤身 […]