ステーキのイチボとはどんな部位？他の部位との味の違いからさっぱりした食べ方まで紹介
牛肉のステーキなどで使われる「イチボ」という希少部位があります。赤身の旨みと脂肪のコクをあわせもつ部位で、最近、焼肉店での人気が高いです。サーロインやランプとの違い、おいしい食べ方などを紹介します。 ステーキなどに使われるイチボについて イチボの名前の由来は 牛肉の流通現場では、ランイチ（ランプとイチボがつながった大きなブロック肉）として取り扱われます。 ランイチは腰からお尻にかけての大きな赤 […]
唯一生で食べられる馬のレバ刺し！その理由など徹底解説！
日本では珍しいお肉として知られる馬のレバーは、唯一生で食べられる食材として注目を集めています。その食べられる理由や、馬レバーの安全性について疑問を抱く方も多いことでしょう。馬レバーがなぜ生で食べられるのか、馬と牛のレバーとの違い、そして馬レバーに含まれる栄養価などについて、この記事では徹底解説していきます。 また、馬レバーの食感や味わい、おすすめレシピもご紹介し、馬レバ刺しを楽しむた […]
てっちゃんとは！？他の部位との違いまで解説！
もつ鍋や焼き肉で人気のてっちゃんは、牛の大腸に当たる部位のホルモンです。この記事ではてっちゃんの特徴やおすすめのレシピ、他のホルモンとの違いを解説します。おいしいホルモン、てっちゃんの食べ方や魅力を知りたい方はぜひご覧ください。 てっちゃんの部位とは？ こちらの画像は手前がてっちゃん、奥がこてっちゃんになります。 てっちゃんは、牛の大腸を意味する部位です。焼肉やもつ鍋の […]
離乳食のレバーはいつから食べさせて大丈夫なの？レバーの離乳食に関して徹底解説
赤ちゃんの成長に欠かせない鉄分を多く含むレバーですが、離乳食としてレバーは食べられるのか、いつから赤ちゃんにレバーを食べさせても安全なのか、どのような下処理が必要なのか、どのレバーを選べばよいのかといった懸念も生じるでしょう。そこで、この記事では、離乳食としてのレバーの取り入れ方について、栄養の観点から徹底解説していきます。 赤ちゃんに離乳食としてレバーを食べさせるメリットは？ 赤ち […]
ステーキのイチボとはどんな部位？他の部位との味の違いからさっぱりした食べ方まで紹介
牛肉のステーキなどで使われる「イチボ」という希少部位があります。赤身の旨みと脂肪のコクをあわせもつ部位で、最近、焼肉店での人気が高いです。サーロインやランプとの違い、おいしい食べ方などを紹介します。 ステーキなどに使われるイチボについて イチボの名前の由来は 牛肉の流通現場では、ランイチ（ランプとイチボがつながった大きなブロック肉）として取り扱われます。 ランイチは腰からお尻にかけての大きな赤 […]
白レバーとは？普通の赤レバーとの違いや注意点について解説
鶏レバーが苦手な人でもおいしく食べられることで知られる白レバー。白レバーの名前は聞いたことがあっても、実際にどんなものなのか知らない人も多いのではないでしょうか。この記事では通常の赤レバーとの違いや栄養、レシピなどをご紹介します。 白レバーとは？ 白レバーは、鶏が餌を食べすぎてしまったために、通常の赤レバーよりも脂肪を多く蓄えた、いわゆる「脂肪肝」のもののことをいいます […]
1ポンドステーキはどれくらいの大きさ？部位やおすすめのお店など徹底解説！※画像あり
1ポンドステーキはどれくらいの大きさ？部位やおすすめのお店など徹底解説！※画像あり 1ポンドステーキという言葉に耳馴染みはあるでしょうか？ステーキハウスやレストランのメニューに置かれていたり、雑誌やサイトのグルメ特集などで「1ポンドステーキ」や「ポンドステーキ」という言葉を聞きますが、詳しく知っている方はいらっしゃいますでしょうか。どれくらいの大きさなのか、1ポンドステーキの部位ごと […]
焼肉の調味料としておすすめの塩を追求してみた
普段、焼き肉をする際にどんな塩を使っていますか？塩をかけるタイミングは意識していますか 今回、焼き肉を塩のみで食べる場合に、お肉の美味しさを引き出す焼き方について研究しました。塩の種類や調理方法をどのように工夫すればよいか、実際に下記の3人で実際に食べ比べを行っております。 M：一流フランス料理人 T：肉好きスタッフ Y：一般人 簡単に誰でもご自宅で実践できる内容になっておりますので、ぜ […]
心臓（ハツ）の焼肉とは？
焼肉といえば、お肉の部位や種類によって異なる味わいが楽しめますが、実は心臓（ハツ）も焼肉で食べられる部位の一つです。牛の心臓（ハツ）はハツとよばれ、一頭の牛から1～2kg程取れます。本記事では、焼肉で心臓（ハツ）を食べる文化や、焼肉で心臓（ハツ）を美味しく食べるための下処理や調理方法、購入する際の注意点について解説します。 焼肉で心臓（ハツ）を食べる文化について その栄養価の高さから […]
シマチョウ（牛の大腸）の焼肉について
焼肉で有名なシマチョウ（牛の大腸）とは シマチョウの定義 シマチョウとは、牛の大腸のこと。小腸の端から直腸までの管状になった臓器で、管状のものを切開して平たくし、食べやすいサイズにカットして提供されます。シマチョウは1頭の牛から1kgほどしか取れない希少価値の高い部位です。 ※出典：Kurashiru（https://www.kurashiru.com/articles/5496d95f-b […]