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焼肉のマメとはどこの部位のこと？美味しい食べ方もご紹介
牛マメ肉は、日本ではあまり知られていないコアなお肉です。牛肉の「腎臓部分」で、食感はレバーに近く歯ごたえのあるお肉として知られています。本記事では、牛マメの特徴や美味しい焼き方、レシピについて詳しく紹介いたします。焼肉のマメってどんなお肉？【焼肉のマメ】部位マメ肉とは、牛肉の[…]
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ステーキ肉を柔らかくする方法をご紹介
ステーキ肉は分厚くジューシーなイメージを持っている方も多いでしょう。その食感はといえば、歯ごたえもどっしりと少し硬く感じることもあります。ステーキ肉を普通に焼くよりもっと柔らかく仕上げる方法があれば、ぜひ知りたいものです。今回は、そんなステーキ肉をこれまでよりもっと柔らかく仕上げる方法を、ご紹[…]
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シマチョウ（牛の大腸）の焼肉について
焼肉で有名なシマチョウ（牛の大腸）とはシマチョウの定義シマチョウとは、牛の大腸のこと。小腸の端から直腸までの管状になった臓器で、管状のものを切開して平たくし、食べやすいサイズにカットして提供されます。シマチョウは1頭の牛から1kgほどしか取れない希少価値の高い部位です。 ※出典：Kuras[…]
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ステーキにおすすめの肉選びと焼き方をご紹介
特別な日の料理にはステーキを思い浮かべたという方も少なくないでしょう。そんなステーキ肉にはどんなものを選んでよいものか、気になった経験もあることでしょう。ステーキにする肉選びは、ステーキを美味しく味わうためにもとても重要なことです。それだけではなく、肉の焼き方にも気を配りたいところです。今回[…]
ブランド牛
石垣牛とはどんな肉のこと？おいしい食べ方もご紹介
石垣牛とは？石垣牛とは、沖縄県の八重山諸島、特に石垣市や石垣島において飼育されるブランド牛です。石垣島は周囲162kmほどで、石垣牛は温暖な気候と広大な大自然の下で伸び伸びと飼育されています。和牛は、温暖な気候を好むため、寒さによるストレスを感じることなく育っていきます。石垣島の温暖な気候が[…]
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唯一生で食べられる馬のレバ刺し！その理由など徹底解説！
日本では珍しいお肉として知られる馬のレバーは、唯一生で食べられる食材として注目を集めています。その食べられる理由や、馬レバーの安全性について疑問を抱く方も多いことでしょう。馬レバーがなぜ生で食べられるのか、馬と牛のレバーとの違い、そして馬レバーに含まれる栄養価などについて、この記事では徹底解説してい[…]
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牛肉のシンタマはどこの部位のこと？おいしい食べ方・絶品肉レシピをご紹介
牛肉のシンタマとは、牛のももに存在する肉です。本記事ではそんな牛肉のシンタマがどの位置にあるのかや美味しい食べ方、絶品レシピまでをご紹介していきます。牛肉のシンタマについて始めに牛肉のシンタマとはどのような肉なのか、どの部位にあるのかをご紹介していきます。シンタマの位置牛肉のシ[…]
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赤身の肉について
赤身の肉とは赤身の定義赤身肉とは、見た目が赤くて脂肪が少ない部位の肉のこと。牛肉や豚肉、ラム肉などのもも肉やヒレ肉など、たんぱく質が多くて脂肪が少ない部位のことを指します。赤身肉は旨味が強くほどよい歯ごたえがあるので、肉本来の味わいを存分に楽しむことができます。 ※出典：Kuras[…]
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お肉のお取り寄せができるサイト6選|ちょっとした贅沢やギフトに!
インターネット通販で牛肉をお取り寄せするにあたって、利用できるお肉のサイトはたくさんあります。そんななかで、「どうやってサイトを選べばいいの?」「どのサイトがいいのかな」と思う人もいることでしょう。この記事では、それらの疑問を解消していきます。お取り寄せできるお肉の選び方①肉の種類・ブランドで選ぶ[…]
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焼肉のシマチョウとはどこの部位のこと？おいしい食べ方もご紹介
牛や豚のさまざまな部位を一度に楽しめるのが焼肉における醍醐味のひとつ。皆さんは普段、どの部位をよく食べるでしょうか？今回は、ホルモンのひとつとして知られているシマチョウについて詳しくご紹介します。焼肉のシマチョウとは？「焼肉屋などでシマチョウを注文するけど、一体どこを食べている[…]

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ステーキのイチボとはどんな部位？他の部位との味の違いからさっぱりした食べ方まで紹介
牛肉のステーキなどで使われる「イチボ」という希少部位があります。赤身の旨みと脂肪のコクをあわせもつ部位で、最近、焼肉店での人気が高いです。サーロインやランプとの違い、おいしい食べ方などを紹介します。ステーキなどに使われるイチボについてイチボの名前の由来は牛肉の流通現場では、ランイチ（ランプ[…]
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唯一生で食べられる馬のレバ刺し！その理由など徹底解説！
日本では珍しいお肉として知られる馬のレバーは、唯一生で食べられる食材として注目を集めています。その食べられる理由や、馬レバーの安全性について疑問を抱く方も多いことでしょう。馬レバーがなぜ生で食べられるのか、馬と牛のレバーとの違い、そして馬レバーに含まれる栄養価などについて、この記事では徹底解説してい[…]
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てっちゃんとは！？他の部位との違いまで解説！
もつ鍋や焼き肉で人気のてっちゃんは、牛の大腸に当たる部位のホルモンです。この記事ではてっちゃんの特徴やおすすめのレシピ、他のホルモンとの違いを解説します。おいしいホルモン、てっちゃんの食べ方や魅力を知りたい方はぜひご覧ください。てっちゃんの部位とは？こちらの画像は手前がてっちゃん、[…]
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離乳食のレバーはいつから食べさせて大丈夫なの？レバーの離乳食に関して徹底解説
赤ちゃんの成長に欠かせない鉄分を多く含むレバーですが、離乳食としてレバーは食べられるのか、いつから赤ちゃんにレバーを食べさせても安全なのか、どのような下処理が必要なのか、どのレバーを選べばよいのかといった懸念も生じるでしょう。そこで、この記事では、離乳食としてのレバーの取り入れ方について、栄養の観点[…]
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ステーキのイチボとはどんな部位？他の部位との味の違いからさっぱりした食べ方まで紹介
牛肉のステーキなどで使われる「イチボ」という希少部位があります。赤身の旨みと脂肪のコクをあわせもつ部位で、最近、焼肉店での人気が高いです。サーロインやランプとの違い、おいしい食べ方などを紹介します。ステーキなどに使われるイチボについてイチボの名前の由来は牛肉の流通現場では、ランイチ（ランプ[…]