牛肉のハチノスとはどこのこと？おいしい食べ方・おすすめのレシピ
牛肉のハチノスという部位を知っていますか？ハチノスはその名の通り、蜂の巣そっくりの見た目をした、ホルモンの一種です。 ハチノスは聞いたことがない人やあまり知らない人が多いのではないでしょうか。この記事ではハチノスの美味しい食べ方やおすすめのレシピを紹介します。 牛肉のハチノスについて ハチノスとは 牛には胃が4つあることで知られています。ハチノスは、牛の第二の胃にあたる部位です。 第一の胃はミノ、 […]
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肉のサシとは？サシが入っているお肉を活かした料理をご紹介！
「肉のさし」がきれいに入っている物を選ぶと美味しい肉が食べられる、と聞いたことはありませんか？よく聞く単語でありながら、実のところ肉のさしが何を示しているのか、よくわかっていない方も多いのが現状です。そこで本記事では肉のさしとは何を指すのか、選び方から美味しい焼き方、絶品レシピまで紹介します。 肉のさしについて まずは「肉のさし」が何を指すのか、どういったものなのかといった基本的なところを見ていき […]
レバーについてご紹介！レバー肉のおいしい焼き方・肉料理
栄養満点のお肉であるレバー。あのレバー特有の風味や食感が大好き、という声もある一方で、レバーに対して苦手意識がある方も多いです。 体にいいけど臭みが苦手で食べられない…臭みが強くてレバニラくらいしかレバー肉レシピのバリエーションが無い… しかし大変豊富な栄養価を持っているのに、臭みを気にしてレバーを避けているのは勿体無いかもしれません。実はあの臭みを消して、より美味しくレバーを食べる事が出来る方法 […]
オーストラリア産の牛肉とはどんなお肉？国産牛との違いやおいしい食べ方をご紹介
スーパーで見かけるオーストラリア産牛肉。 すき焼きに、牛丼にと大活躍ですが、オーストラリアの牛肉はなぜこんなに安く、安定して店舗に並んでいるのでしょうか？ 今回は雄大な自然と野生動物の宝庫であるオーストラリアの牛肉産業についてご紹介します。 オーストラリア産の牛肉について オーストラリア産牛肉とは？ オーストラリアは日本と同じ島国のようにみえますが、実は大陸としての位置付けになります。 世界で一番 […]
牛肉のサーロインとはどんなお肉のこと？おいしい焼き方・食べ方をご紹介
牛肉のサーロインとは、牛の腰上部に付いている肉のことを指します。本記事では、そんなサーロインの詳細からおすすめレシピまでをご紹介していきます。 牛肉のサーロインについて まず牛肉のサーロインとはどのような肉なのか、どの部位にあるのかをご紹介していきます。 サーロインの名前の由来 サーロインがどのような肉なのかをご紹介する前に、なぜサーロインと呼ばれているのかをご紹介していきます。 サ […]
牛肉のウデとはどんなお肉のこと？おいしい焼き方・調理法をご紹介
牛肉のウデとは、牛の肩甲骨付近にある肉のことを指します。本記事ではそんな牛肉のウデがどのような肉なのかやおすすめレシピをご紹介していきます。 またヤキニクタベタイECショップ【ヤキタベセレクト】では、こちらの記事で紹介している「ウデ」の一種である「ミスジ」をご購入いただけます。 興味のある方は下記のリンクからご覧ください。 ヤキタベセレクト【厳選】国産黒毛和牛 ミスジ 焼肉カット 牛肉のウデについ […]
霜降りとはどんな肉のこと？おいしい焼肉の方法をご紹介
霜降り肉とは、赤身と脂肪が交雑した非常に美味しい肉です。本記事ではそんな霜降り肉の詳細から焼き方、美味しい焼肉の方法までをご紹介していきます。 霜降りとは？ まず始めに霜降り肉とはどのような肉なのかをご紹介していきます。 語源と別称 霜降り肉とは、筋肉である赤身の間に網目状の脂肪が入った肉のことを指します。この網目状の脂肪が、白い霜が降ったように見えるため霜降り肉と呼ばれるようになりました。 他に […]
シャトーブリアンとはどんなお肉？美味しい焼き方やおすすめの焼肉店
牛肉の最上級部位「シャトーブリアン」はステーキの王様と言われ、おいしい・やわらかい・低脂肪と三拍子が揃った至高のお肉です。 なぜ、シャトーブリアンが低脂肪でおいしくやわらかいのか、その秘密についてよく知らないという方も多いのではないでしょうか。 そこで今回、シャトーブリアンのおいしさの秘密やどうしてシャトーブリアンと名付けられたかなどの歴史を解説していきます。 また、シャトーブリアンのおいしい焼き […]
肉のハラミはどこの部位のこと？おいしいハラミの食べ方をご紹介
ハラミは赤身肉のようにあっさりとした味わいながら柔らかく、肉の旨味も強いため焼肉でも大人気ですよね。価格帯も比較的安価であることも人気を博している理由の一つでしょう。 しかし、焼肉の人気者であるハラミがどこの部位か知らない方も多いのではないでしょうか。 今回は、ハラミの部位やおいしいハラミの食べ方をご紹介します。また、同じ部位から取れるサガリ肉との違いやハラミの美味しい焼き方、絶品レシピなども合わ […]
牛肉のシンタマはどこの部位のこと？おいしい食べ方・絶品肉レシピをご紹介
牛肉のシンタマとは、牛のももに存在する肉です。本記事ではそんな牛肉のシンタマがどの位置にあるのかや美味しい食べ方、絶品レシピまでをご紹介していきます。 牛肉のシンタマについて 始めに牛肉のシンタマとはどのような肉なのか、どの部位にあるのかをご紹介していきます。 シンタマの位置 牛肉のシンタマの位置をご紹介するため、まずは牛肉の「もも」と呼ばれる部分について解説していきます。まず牛肉の […]