みすじはどこの部位の肉のこと？おすすめの焼き方・調理法も紹介
「お肉のみすじを美味しく食べる方法が知りたい」 みすじは、焼き方がとても大切です。 美味しく食べるために「正しい焼き方」をしたいものです。 そこで、今回は次の3つを解説します。 お肉のみすじについて お肉のみすじの焼き方 お肉のみすじの調理法 みすじは、独特な食感に加え、脂の口どけがあり優しい味です。脂の量とは裏腹に口の中でもたつかず、赤身のあっさりとした上質な旨みがあります。美味しい調理法を知り […]
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2022年10月
a5ランクのお肉はどんなお肉？ a5ランクのお肉について徹底解説します！
A5ランクと聞くと、「最高級」「味が美味しい」「サシがすごい」といったイメージを持つ人も多いのではないでしょうか。 しかし、A5とは単に、味やサシなどの評価ではありません。 本記事では、牛肉のランク、A5ランクの牛肉の焼き方、レシピについて詳しく解説いたします。 a5ランクの牛肉について 牛肉の等級について詳しくみていきましょう。 牛肉のランクとは 牛肉のランクは、日本食肉格付協会が決定します。 […]
黒毛和牛とはどんな肉のこと？おいしい食べ方やおすすめの焼肉店をご紹介
・黒毛和牛とは？ 黒毛和牛とは、「黒毛和種」という日本を代表する牛の品種です。 私たちが普段口にしている牛肉は大きく「海外産牛肉」と「国産牛肉」の2種類に分けられます。 黒毛和牛は、国産牛の一種類です。 日本における黒毛和種の国内飼育量は、約90％を占めており、全国に約160万頭いるとされています。 黒毛和牛は、肉の色合い・肉質・風味・味共に牛肉の中では最高峰に位置付い […]
石垣牛とはどんな肉のこと？おいしい食べ方もご紹介
石垣牛とは？ 石垣牛とは、沖縄県の八重山諸島、特に石垣市や石垣島において飼育されるブランド牛です。 石垣島は周囲162kmほどで、石垣牛は温暖な気候と広大な大自然の下で伸び伸びと飼育されています。 和牛は、温暖な気候を好むため、寒さによるストレスを感じることなく育っていきます。 石垣島の温暖な気候が肉質に良い影響を与え、脂身の多すぎないあっさりとした食べやすい味わいを実現できるのです。 […]
焼肉のマメとはどこの部位のこと？美味しい食べ方もご紹介
牛マメ肉は、日本ではあまり知られていないコアなお肉です。 牛肉の「腎臓部分」で、食感はレバーに近く歯ごたえのあるお肉として知られています。 本記事では、牛マメの特徴や美味しい焼き方、レシピについて詳しく紹介いたします。 焼肉のマメってどんなお肉？ 【焼肉のマメ】部位 マメ肉とは、牛肉の「腎臓」の部分を指します。 「マメ」の由来は、豚の腎臓がそら豆に似た形をしていることが理由です。 ま […]
焼肉で人気の牛ヒレとはどの部位のこと？美味しい食べ方もご紹介
牛ヒレ肉は、骨盤の内側付近に位置する「大腰筋」を指した部位です。 牛肉の部位の中でも非常に柔らかい肉質と脂肪分が少ないことから、ダイエットやアスリートからの人気も高い部位と言えます。 本記事では、牛ヒレ肉の魅力や美味しい焼き方、レシピについて詳しく紹介いたします。 ヒレ肉とロース肉の違い ヒレ肉とロース肉の主な違いは、固さと肉質の違いです。 ロース肉・・・筋が少ない赤身肉、柔らかく濃厚な味わい ヒ […]
焼肉のミスジはどこの部位のこと？おすすめの焼き方・調理法も解説
「ミスジ」という言葉を焼肉屋でよく耳にしませんか？ しかし、ミスジがどのようなお肉であるのか知らない方も多いはずです。 ミスジは、牛1頭からわずか3キログラムしか取れないため「幻のお肉」と呼ばれています。 今回は、ミスジの部位や特徴、おすすめの焼き方やおすすめの調理法を紹介します。 焼肉のミスジについて 幻のお肉と言われるミスジ。 まずは、ミスジの部位や特徴、由来を解説します。 焼肉のミスジの部位 […]
牛テールとはどこの部位のこと？牛テールのおいしい食べ方もご紹介
「テール」と聞くと、お店で食べるイメージを持たれる人が多いのではないでしょうか。 スーパーなどで目にする機会が少なく、希少価値の高い部位といえます。 しかし、テールには味わい深い旨味や女性に嬉しい栄養素が豊富に含まれている食材でもあります。特に、牛テールは豚や鶏のテールと比べて日本でも手に入りやすく、食べやすいため、おすすめです。 本記事では、牛テールの特徴や美味しい食べ方、家庭での調理方法などに […]
お肉のマメってどんな部位？焼肉屋で見かけるマメの特徴についてご紹介します
焼肉で、マメという部位を見たことや聞いたことはありますか？ 初めて聞く人やマメについて詳しくは知らない人が多いと思います。 この記事では焼肉におけるマメとはどの部位のお肉なのか、またマメの栄養素やその働き、マメを使ったおすすめのレシピを紹介します。 焼肉のマメについて 焼肉のマメは、牛の腎臓に当たりハツやレバーに似た味わいと言われています。 マメの特徴や味、食感について1つずつ詳しく解説していきま […]
牛肉の霜降りについて解説！おいしい食べ方・レシピもご紹介
牛肉の霜降りと聞くと、高級で美味しいイメージがあります。 この記事では、牛肉における霜降りの美味しい食べ方や、霜降り肉を使ったレシピを紹介します。 牛肉の霜降りについて 牛肉の霜降りとは、赤身肉の中にサシと呼ばれる脂肪が入ったお肉のことです。 牛肉になる牛には色々な種類がありますが、霜降り肉となるのは黒毛和牛のみです。 牛肉の霜降りはなぜ高いのか、霜降りの部位などを解説します。 霜降 […]