肩ロースは牛肉のどの部分？肩ロースの知識とおいしい食べ方をご紹介
肩ロースは、牛肉の部位の内どの部位にあたるか 肩ロースは牛肉の部位に中でも最も大きな部位の1つであり首から背中にかけての部位です。ネック、肩、ロースとくっついており同じ肩ロースでも場所によって赤身と霜降りのバランスや食感、柔らかさに違いがあります。 そもそもロースとは ロースは2種類で肩ロースとリブロースに分かれます。ロースの中に肩ロースとリブロースが含まれてロースは首から背中にかけての大きな部位 […]
牛肉の部位をご紹介！馴牛肉の部位はどのようなものがあるのか？
牛肉の部位はどのようなものがあるのか？ 牛肉の部位は13種類に分けることができ、そこからさらに細かく部位ごとに分けて飲食店やスーパーで販売されています。 ネック 首周りのお肉でキメが粗く非常に硬いのが特徴で、煮込み料理やひき肉に利用されることが多い部位です。 肩 肩ロースを覆うように位置している部位。筋肉が発達しておりよく動かす部位なので食感はやや硬めで見た目は赤身のお肉が多い部位になります。肩は […]
お肉の部位って何があるの？牛肉・豚肉・鶏肉全てを知り尽くそう！
「お肉の部位は何があるの？」「お肉の部位はどうやって選べば良い？」と、気になる方もいますよね。牛肉・豚肉・鶏肉は、部位のよって食感や味、見た目が異なります。 お肉の部位の特徴を把握することで、おいしく調理できるでしょう。 お肉の部位について詳しくご紹介しますので、参考にしてみてください。 牛・豚・鶏の部位はどのようなものがあるのか？ まずは、牛・豚・鶏にどのような部位があるかご紹介します。名前の由 […]
赤身ってどんなお肉？おいしい赤身の部位や食べ方をご紹介！
そもそも牛肉の赤身肉って何なのか？ そもそも、牛肉の赤身肉って何なのか、その特徴などについて解説していきます。 概要 牛肉の赤身肉は、基本的に他の部位よりも脂身が少ない部位のため、低カロリー・低脂質・高タンパク質です。 また、脂肪が少なく、赤い色をした筋肉が占める割合が多いため、赤身肉と名付けられています。 脂の飽きが来なく、タンパク質を豊富に含んでいるため、スポーツ選手などにも好ま […]
焼肉のあの部位ってどこ？ 知識と美味しい食べ方を身につけよう！
今回は、今まで食べたことのないメニューにチャレンジしたい、焼肉をもっと楽しみたい人の為に、焼肉をより美味しくするための知識と食べ方をご紹介します。 焼肉で使われる牛肉の部位はどのようなものがあるのか？ 焼肉はホルモン以外の肉を4つの部位に分類しています。体の前の部分、ロインと呼ばれる背中、腹部分のともバラ、お尻から後ろ脚のももです。この4つの部位とホルモンが焼肉の部位として、細かく分類されています […]
霜降り肉ってどんなお肉？？霜降り肉の知識をつけて美味しく食べよう！
そもそも霜降り肉って何なのか？ そもそも霜降り肉とは何なのか、他の肉と何が違うのか、サシが多ければ多いほど、高級な霜降り肉に分類されるのかなどについて解説していきます。 概要 霜降り肉にはこれといった明確な定義はありませんが、一般的には「サシ（脂肪）が細かく見た目が霜降りのようになっている肉」を言います。 また、この霜降りは基本的に細かければ細かいほど高級肉とされています。 主に牛肉に用いて使う […]
ミスジは牛肉のどの部分？ミスジの詳細とおいしい食べ方をご紹介！
牛肉の部位の内、ミスジという肉とはどの部位にあたるか 今回ご紹介するミスジは肩に含まれる部位となります。ロース、バラ、モモなどは比較的有名部位が多く知っている方も多いかと思いますが、肩のお肉を焼肉店やスーパーで見かける機会は多くないかもしれません。見かけても購入に至る方はあまりいないのではないでしょうか。 ミスジは肩甲骨の裏あたりに位置しており「ウデ肉」「肩肉」と言われる部位になります。下記画像で […]
ザブトンってどんなお肉？おいしいザブトンの食べ方をご紹介！
牛肉の部位とはどのように分かれているか 牛肉の部位はネック、肩、ロース、ヒレ、バラ、モモ、すねなどに分けることができます。 ロースは霜降り肉が多く含まれ肩ロース、ザブトン、リブロース、サーロインなどが含まれます。 バラはタテバラ、ソトバラ、三角バラ、カイノミ、ササミに分けられほとんどの部位が非常に綺麗な霜降りが多く焼肉に使用されます。 モモはランイチ、シンタマ、ウチモモ、ソトモモに分けられ部位ごと […]
ランプってどんなお肉？美味しいランプの食べ方をご紹介！
牛肉のランプとはどんなお肉か、特徴、入手方法、美味しい食べ方についてご紹介させていただきます。 牛肉の部位はどのように分かれているのか 牛肉の部位はネック、肩、ロース、ヒレ、バラ、モモ、すねなどに分けることができます。 ロースは霜降り肉が多く含まれ肩ロース、ザブトン、リブロース、サーロインなどが含まれます、肩ロースは肩ではなくロースに含まれます。 バラはタテバラ、ソトバラ、三角バラ、カイノミ、ササ […]