ブランド牛

常陸牛の焼肉について

焼肉で有名な常陸牛とは 常陸牛の定義 ｢常陸牛とは，指定生産者が茨城県内で最も長く飼育した黒毛和牛の内，日本食肉格付協会の枝肉取引規格が歩留A等級又はB等級かつ肉質等級が５等級と４等級のもので，茨城県常陸牛振興協会が認定したものとする。｣   出典：茨城県常陸牛振興協会（https://www.hitachiwagyu.jp/about/） 常陸牛とは 常陸牛は「ひたちぎゅう」と呼ばれ、 […]

但馬牛の焼肉とは

数ある和牛の中で、「但馬牛」という名前を聞いたことがあるかたもいるのではないでしょうか？本記事では焼肉で有名な但馬牛について、歴史や栄養素、おすすめの付け合わせや購入方法などを紹介します。   焼肉で有名な但馬牛とは？ 但馬牛の特徴   但馬牛は、日本三大和牛の一つで、兵庫県の但馬地方で飼育されている黒毛和種の牛肉のことを指します。但馬牛は、赤身と霜降りのバランスが良く、肉質が […]

和牛の肉とは

和牛の肉について 和牛の定義 和牛には厳格な定義があり、「黒毛」・「褐毛」・「無角」・「日本短角種」の4品種のみに限定されている牛です。これらはすべて純血個体でなければならず、食用肉としての品種改良が重ねられていることから、国内はもちろん海外からの人気も高くなっています。   『国産牛』との違い  国産牛はその名前の通り、「日本国内で生産された牛」のことです。国内で3ケ月を超える期間肥育 […]

米沢牛とはどんなお肉?

日本が誇る高級食材のひとつ「米沢牛」。その中でも特にお肉が美味しいとされる「米沢牛焼肉」について、この記事では詳しく紹介していきます。米沢牛の特徴や美味しさ、そして、米沢牛焼肉の魅力について、お伝えしていきます。   焼肉で有名な「米沢牛」とは何か 米沢牛の特徴 「米沢牛」とは、日本の特産品である和牛の一種で、山形県の山形県置賜（おきたま）エリアで飼育されています。米沢牛は、肉質が非常に […]

オーストラリア産牛肉とは？

オーストラリア産牛肉は、オーストラリアで生産された牛肉のことを指します。この記事では、オーストラリア産牛肉の特徴、魅力、そして自宅での焼肉におすすめの部位と食べ方、そして焼肉の付け合わせについて紹介します。 オーストラリア産牛肉の特徴   肉質が良く、甘味と旨味がある肉汁 オーストラリア政府観光局のサイトによると、オーストラリアの肥沃な大地と温暖な気候が、高品質な牛肉を生み出す理由の1つ […]

A5とはどんな肉のこと？ A5ランクについて徹底解説

お肉のランク付けとして、「A5等級」という言葉を聞いたことがある人は多いのではないでしょうか。 A5と聞くと、一番高級で美味しいお肉というイメージが強いです。 この記事では、牛肉におけるA5ランクとはどんなお肉のことなのか、A5ランクについて徹底解説します。 牛肉のランク付けについて 牛肉は 歩留等級 肉質等級 によってランク付けされます。 それぞれについて説明します。 歩留等級 歩留等級(ぶどま […]

仙台牛とは？仙台牛美味しい焼肉店

仙台牛とは、宮城県で肥育された最高品質のブランド牛です。 仙台牛は、肉質が柔らかく口当たりが良いまろやかな風味が特徴です。 厳しい基準と定義をクリアした牛にのみ与えられる「仙台牛」の称号は、その高い品質と美味しさを守る大切な役割を果たしています。 本記事では、仙台牛の概要や仙台牛を取り扱う焼肉店についてご紹介いたします。 仙台牛とは？ 仙台牛とは、宮城県で出荷される牛の最高級牛肉だけに得られる称号 […]

アルゼンチンの牛肉とはどんな肉？アルゼンチン牛を使った美味しいレシピもご紹介

アルゼンチンと聞いて思い浮かべることはなんでしょうか？ 実はアルゼンチンは牛肉の生産大国で『世界で一番牛肉が美味しい国』とまで言われています。 日本とも関わりが深いアルゼンチン牛肉についてご紹介します。 アルゼンチン牛肉について アルゼンチンとは？ そもそもアルゼンチンとはどこにある国でしょうか？アルゼンチンは日本から見て地球の真裏にある国で、その時差は12時間です。 遠距離ではありますが、日本と […]

牛肉のA5とは何のこと？ A5ランクについて徹底解説

A5ランクの牛肉とは、1頭の牛から多く取れた美しい肉のことを指します。。本記事ではそんなA5ランクの牛肉についてから、食べ方やおすすめレシピまでをご紹介します。   牛肉のランク付けについて まずはよく聞く牛肉のランク付けはどのような基準で、どのような意味で付けているのかをご紹介していきます。 お肉のアルファベットと数字の意味 牛肉のランクは前にアルファベットを、後ろに数字を付けて表現し […]

a5ランクのお肉はどんなお肉？ a5ランクのお肉について徹底解説します！

A5ランクと聞くと、「最高級」「味が美味しい」「サシがすごい」といったイメージを持つ人も多いのではないでしょうか。 しかし、A5とは単に、味やサシなどの評価ではありません。 本記事では、牛肉のランク、A5ランクの牛肉の焼き方、レシピについて詳しく解説いたします。 a5ランクの牛肉について 牛肉の等級について詳しくみていきましょう。 牛肉のランクとは 牛肉のランクは、日本食肉格付協会が決定します。 […]