牛肉のハチノスとはどこのこと？おいしい食べ方・おすすめのレシピ
牛肉のハチノスという部位を知っていますか？ ハチノスはその名の通り、蜂の巣そっくりの見た目をした、ホルモンの一種です。 ハチノスは聞いたことがない人やあまり知らない人が多いのではないでしょうか。 この記事ではハチノスの美味しい食べ方やおすすめのレシピを紹介します。 牛肉のハチノスについて ハチノスとは 牛には胃が4つあることで知られています。 ハチノスは、牛の第二の胃にあたる部位です […]
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2022年
ミスジはどこの部位の肉のこと？おいしい焼き方・調理法も解説
本記事は次のような悩みや疑問を抱える方向けの内容です。 ・ミスジってどの部位？ ・ミスジの美味しい焼き方が知りたい！ ・ミスジを使ったレシピが知りたい！ ミスジは、牛1頭からわずか2キログラム程度しかとれない希少部位です。 肉質が柔らかく、濃厚な味わいを堪能できる点がミスジの魅力。 ミスジの部位や美味しい焼き方、調理方法を紹介します。 ミスジについて 部位 牛の肩～腕 特徴 3本の筋がある・葉っぱ […]
タンはどこの部位の肉のこと？美味しい調理法もご紹介
焼肉といえば、「まずはタン塩！」というほど定番のタン。ほとんどの人が、焼肉屋で最初に注文していると思われます。 タンはカルビと同様に焼肉屋に置いてあるのがあたり前な部位。「焼肉」「しゃぶしゃぶ」として、薄切りで提供するお店が多いです。「タン刺し」（お刺身）や「燻製」を提供するお店もあります。 人類による摂取は、旧石器時代にまで遡るといわれているタン。今回は、そんなタンの魅力を解説します。 タンにつ […]
ギアラはどこの部位の肉のこと？おすすめの食べ方・調理法も紹介
お肉のギアラといえばホルモン好きにはおなじみの人気部位。 どう調理しても美味しくいただけますが、より味わいを堪能したいですよね。 そこで、今回は次の3つを解説します。 肉のギアラについて 肉のギアラのおいしい食べ方 肉のギアラを使った絶品肉レシピ ギアラは、程よい脂肪で脂の乗りが良く、味も濃厚です。ホルモンというよりは「肉に近い食感」でしっかりとした噛み応えと濃厚な味わいが特徴。美味しく調理して、 […]
みすじはどこの部位の肉のこと？おすすめの焼き方・調理法も紹介
「お肉のみすじを美味しく食べる方法が知りたい」 みすじは、焼き方がとても大切です。 美味しく食べるために「正しい焼き方」をしたいものです。 そこで、今回は次の3つを解説します。 お肉のみすじについて お肉のみすじの焼き方 お肉のみすじの調理法 みすじは、独特な食感に加え、脂の口どけがあり優しい味です。脂の量とは裏腹に口の中でもたつかず、赤身のあっさりとした上質な旨みがあります。美味しい調理法を知り […]
a5ランクのお肉はどんなお肉？ a5ランクのお肉について徹底解説します！
A5ランクと聞くと、「最高級」「味が美味しい」「サシがすごい」といったイメージを持つ人も多いのではないでしょうか。 しかし、A5とは単に、味やサシなどの評価ではありません。 本記事では、牛肉のランク、A5ランクの牛肉の焼き方、レシピについて詳しく解説いたします。 a5ランクの牛肉について 牛肉の等級について詳しくみていきましょう。 牛肉のランクとは 牛肉のランクは、日本食肉格付協会が決定します。 […]
黒毛和牛とはどんな肉のこと？おいしい食べ方やおすすめの焼肉店をご紹介
・黒毛和牛とは？ 黒毛和牛とは、「黒毛和種」という日本を代表する牛の品種です。 私たちが普段口にしている牛肉は大きく「海外産牛肉」と「国産牛肉」の2種類に分けられます。 黒毛和牛は、国産牛の一種類です。 日本における黒毛和種の国内飼育量は、約90％を占めており、全国に約160万頭いるとされています。 黒毛和牛は、肉の色合い・肉質・風味・味共に牛肉の中では最高峰に位置付い […]
石垣牛とはどんな肉のこと？おいしい食べ方もご紹介
石垣牛とは？ 石垣牛とは、沖縄県の八重山諸島、特に石垣市や石垣島において飼育されるブランド牛です。 石垣島は周囲162kmほどで、石垣牛は温暖な気候と広大な大自然の下で伸び伸びと飼育されています。 和牛は、温暖な気候を好むため、寒さによるストレスを感じることなく育っていきます。 石垣島の温暖な気候が肉質に良い影響を与え、脂身の多すぎないあっさりとした食べやすい味わいを実現できるのです。 […]
焼肉のマメとはどこの部位のこと？美味しい食べ方もご紹介
牛マメ肉は、日本ではあまり知られていないコアなお肉です。 牛肉の「腎臓部分」で、食感はレバーに近く歯ごたえのあるお肉として知られています。 本記事では、牛マメの特徴や美味しい焼き方、レシピについて詳しく紹介いたします。 焼肉のマメってどんなお肉？ 【焼肉のマメ】部位 マメ肉とは、牛肉の「腎臓」の部分を指します。 「マメ」の由来は、豚の腎臓がそら豆に似た形をしていることが理由です。 ま […]
焼肉で人気の牛ヒレとはどの部位のこと？美味しい食べ方もご紹介
牛ヒレ肉は、骨盤の内側付近に位置する「大腰筋」を指した部位です。 牛肉の部位の中でも非常に柔らかい肉質と脂肪分が少ないことから、ダイエットやアスリートからの人気も高い部位と言えます。 本記事では、牛ヒレ肉の魅力や美味しい焼き方、レシピについて詳しく紹介いたします。 ヒレ肉とロース肉の違い ヒレ肉とロース肉の主な違いは、固さと肉質の違いです。 ロース肉・・・筋が少ない赤身肉、柔らかく濃厚な味わい ヒ […]