アメリカ産の牛肉とはどんなお肉？？日本産の牛肉との違いを徹底解説します。
アメリカ肉は現在、加工肉やおつまみなどに幅広く使用されています。 どこでも安く手に入るアメリカ牛肉は国産牛とどのような違いがあるのでしょうか。 この記事では国産牛との違い、アメリカ肉を使用したレシピなどを紹介します。 アメリカ産の牛肉ってどんなお肉？ アメリカ牛肉とは、主にアメリカ合衆国が原産国となっている牛のことで、アメリカで加工された牛肉のことをさします。 アメリカの牛肉は国産の牛肉よりも安く […]
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牛肉のさしとはなんのこと？さしの美味しい食べ方をご紹介
お肉にはさしと呼ばれる白く網目状に入っているものがあります。 お肉をよく知る人は、さしが入っているだけでどんなお肉なのかが詳しくわかります。 この記事ではさしについてや、さし肉のおいしい食べ方をご紹介します。 さしとは？ 牛肉を語る際に「さし」という表現をよく見かけると思いますが、皆さんはお肉のさしについてご存じでしょうか？ 「さし」とは赤身の間にある網目状の牛の脂の事を指します。 よく、すき焼き […]
焼肉の小腸とはどこの部位のこと？おいしい焼き方・おすすめレシピ
焼き肉屋さんに行くと、さまざまな部位の肉やホルモンがメニューに並んでいます。この中で「マルチョウ」や「コプチャン」と呼ばれているのは、牛の小腸です。 本記事では牛の小腸の特徴や、他の腸との違い、牛の腸のおいしい食べ方などについて詳しく解説します。 焼肉の小腸とそのほかの腸との違い 焼肉で人気の小腸にはどのような味や食感の特徴があるのでしょうか。他の腸との違いも紹介します。 小腸は畜産 […]
イチボはどこの部位のこと？美味しい焼肉の仕方をご紹介
焼肉店に行くと、メニューに「イチボ」と書かれていることがあります。「イチボ」とは1頭の牛からわずかしか取れない希少な部位で、牛肉好きの人やプロの調理人から人気の肉です。 焼き肉店のメニューで見る「イチボ」ってどんなお肉？ 牛肉は牛から取れる場所によって分けられていて、それぞれ部位の名前がついています。では、「イチボ」とはどの部分の肉で、どのような特徴があるのでしょうか。 イチボは牛のどの部位？ 農 […]
焼肉のランプとはどんな肉のこと？おいしい食べ方をご紹介
ランプは牛の下腰部分から取れる部位です。 牛肉のランプは、赤身でありながら肉質が柔らかく、旨味が強いのが特徴です。 ヒレ肉やサーロインに比べて比較的価格が安く、栄養価も高いため人気が高い部位でもあります。 本記事では、ランプの種類や特徴、美味しい焼き方について詳しく解説いたします。 焼肉のランプとは？ ランプとは、牛の腰からお尻に向けて取れる赤身肉です。 サーロインの隣に位置する部位でもあり、外モ […]
牛肉のハチノスとはどこのこと？おいしい食べ方・おすすめのレシピ
牛肉のハチノスという部位を知っていますか？ ハチノスはその名の通り、蜂の巣そっくりの見た目をした、ホルモンの一種です。 ハチノスは聞いたことがない人やあまり知らない人が多いのではないでしょうか。 この記事ではハチノスの美味しい食べ方やおすすめのレシピを紹介します。 牛肉のハチノスについて ハチノスとは 牛には胃が4つあることで知られています。 ハチノスは、牛の第二の胃にあたる部位です […]
ミスジはどこの部位の肉のこと？おいしい焼き方・調理法も解説
本記事は次のような悩みや疑問を抱える方向けの内容です。 ・ミスジってどの部位？ ・ミスジの美味しい焼き方が知りたい！ ・ミスジを使ったレシピが知りたい！ ミスジは、牛1頭からわずか2キログラム程度しかとれない希少部位です。 肉質が柔らかく、濃厚な味わいを堪能できる点がミスジの魅力。 ミスジの部位や美味しい焼き方、調理方法を紹介します。 ミスジについて 部位 牛の肩～腕 特徴 3本の筋がある・葉っぱ […]
タンはどこの部位の肉のこと？美味しい調理法もご紹介
焼肉といえば、「まずはタン塩！」というほど定番のタン。ほとんどの人が、焼肉屋で最初に注文していると思われます。 タンはカルビと同様に焼肉屋に置いてあるのがあたり前な部位。「焼肉」「しゃぶしゃぶ」として、薄切りで提供するお店が多いです。「タン刺し」（お刺身）や「燻製」を提供するお店もあります。 人類による摂取は、旧石器時代にまで遡るといわれているタン。今回は、そんなタンの魅力を解説します。 タンにつ […]
ギアラはどこの部位の肉のこと？おすすめの食べ方・調理法も紹介
お肉のギアラといえばホルモン好きにはおなじみの人気部位。 どう調理しても美味しくいただけますが、より味わいを堪能したいですよね。 そこで、今回は次の3つを解説します。 肉のギアラについて 肉のギアラのおいしい食べ方 肉のギアラを使った絶品肉レシピ ギアラは、程よい脂肪で脂の乗りが良く、味も濃厚です。ホルモンというよりは「肉に近い食感」でしっかりとした噛み応えと濃厚な味わいが特徴。美味しく調理して、 […]
みすじはどこの部位の肉のこと？おすすめの焼き方・調理法も紹介
「お肉のみすじを美味しく食べる方法が知りたい」 みすじは、焼き方がとても大切です。 美味しく食べるために「正しい焼き方」をしたいものです。 そこで、今回は次の3つを解説します。 お肉のみすじについて お肉のみすじの焼き方 お肉のみすじの調理法 みすじは、独特な食感に加え、脂の口どけがあり優しい味です。脂の量とは裏腹に口の中でもたつかず、赤身のあっさりとした上質な旨みがあります。美味しい調理法を知り […]