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レバーについてご紹介！レバー肉のおいしい焼き方・肉料理

栄養満点のお肉であるレバー。あのレバー特有の風味や食感が大好き、という声もある一方で、レバーに対して苦手意識がある方も多いです。体にいいけど臭みが苦手で食べられない…臭みが強くてレバニラくらいしかレバー肉レシピのバリエーションが無い… しかし大変豊富な栄養価を持っているのに、臭みを気にしてレバーを[…]

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牛ヒレ肉の超希少部位【シャトーブリアンは最高級の赤身肉】

・シャトーブリアンはどこの部位か知りたい・シャトーブリアンの美味しい食べ方を教えて・シャトーブリアンに近い部位も知っておきたいシャトーブリアンの名前は知っていても、どこの部位か正確に知っている人は多くありません。なかなかお目にかかれない、希少部位だからです。この記事では「シャトーブリアンの部[…]

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ステーキをフライパンで美味しく焼く方法をコツから種類などアルミホイルを使った焼き方も紹介

家で美味しいステーキが食べられたらと、上質の肉を買ってこられる方は多いと思います。ただ、肉汁が出すぎたり、固くなったりとなかなか上手く焼けずに、筆者も失敗続きでした。この記事では、家で美味しいステーキを焼くコツを、フライパン選びから下ごしらえ、焼き方までご紹介します。フライパンでステーキを美味し[…]

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タンはどこの部位の肉のこと？美味しい調理法もご紹介

焼肉といえば、「まずはタン塩！」というほど定番のタン。ほとんどの人が、焼肉屋で最初に注文していると思われます。タンはカルビと同様に焼肉屋に置いてあるのがあたり前な部位。「焼肉」「しゃぶしゃぶ」として、薄切りで提供するお店が多いです。「タン刺し」（お刺身）や「燻製」を提供するお店もあります。人類に[…]

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サガリはどこの部位の肉のこと？美味しい焼肉の仕方をご紹介

現在では焼き肉店などで希少部位を食べることも珍しくなくなりました。希少部位はたくさんの種類がありますが、皆さんは「サガリ」という部位をご存じでしょうか？サガリとは牛一頭から1本しかとることができない希少部位になります。しかしながら、希少な部位といっても牛のどの部分にあるのかわからない方もいらっ[…]

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カイノミとはどこの部位の肉のこと？おいしい食べ方をご紹介

「カイノミ」という肉の名前を知っていますか？牛肉の中でも希少部位とされ、焼肉ファンの中では高い人気を誇ります。しかし一般的な店では見かけることが少ないため、知名度は低めの肉だとも言えるでしょう。今回は隠れた実力を持つ、カイノミの基本知識や味わいの特徴、おすすめレシピまで紹介します。牛肉のカイノミに[…]

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お肉の部位って何があるの？牛肉・豚肉・鶏肉全てを知り尽くそう！

「お肉の部位は何があるの？」「お肉の部位はどうやって選べば良い？」と、気になる方もいますよね。牛肉・豚肉・鶏肉は、部位のよって食感や味、見た目が異なります。お肉の部位の特徴を把握することで、おいしく調理できるでしょう。お肉の部位について詳しくご紹介しますので、参考にしてみてください。牛・豚・鶏[…]

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牛肉の希少部位を一挙紹介！聞いたことある部位もない部位も？

こんにちは。今回の記事では牛肉の希少部位部位を一挙ご紹介していきます。牛肉には細かく分けると100種類以上の部位が存在しています。今回はその中でも有名で特徴がある部位をピックアップして紹介していきます。聞いたことある部位やない部位あると思いますのでぜひ最後までご覧ください。牛肉の部位は大きく分けて[…]

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牛肉の内臓にはどんなものがあるの？美味しい焼肉の仕方・おすすめレシピをご紹介

『牛は捨てる部分がない』とよく言われます。牛の精肉や内臓は食卓に、血は結着材に、皮は衣料品や墨汁の原材料に、骨は飼料や肥料に。特に牛一頭から約150キログラムも取ることができるバラエティ豊かな牛の内臓は、今や我々の生活に欠かせない重要な食材の一つになっています。今回はそんな奥が深い牛肉の内臓の[…]

食べ方

ステーキをフライパンで美味しく作るときの焼き方のコツを伝授

ステーキのウェルダンと聞いて、「あまり好みの焼き方ではない」という人は少なくありません。そんな人でも、他の焼き方との違いを知れば、ウェルダンのイメージも変わっていくことでしょう。ステーキをフライパンで焼く前に好みの焼き加減を決める「ステーキをフライパンで美味しく焼きたい」という人のために、焼き方[…]

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