お家焼肉をするなら、エバラ焼肉のたれは欠かせません。
どんな焼肉にも合わせられて舌に合う美味しいたれ。こんな代表的な商品が生まれたエピソードや、真似しやすく短い時間でできるレシピについても紹介していきます。
エバラの焼肉のたれは最初の商品ではなかった？初の商品とは
エバラの最初の商品は、焼肉のたれではありません。
焼肉のたれが売られている荏原食品株式会社が設立されたのは1958年、「焼肉のたれ」が発売されたのは1968年です。初めの10年間は、ソースやケチャップ、インスタントラーメンのスープや札幌ラーメンの素(業務用)などの製造・販売がされていました。家庭の味のイメージがあるエバラですが、お店用の商品まで幅広く出されている事が分かります。
エバラの看板商品であり会社の礎を築いたとも言える「焼肉のたれ」はこの後にやっと生み出された商品なのです。
エバラ焼肉のたれの誕生秘話について紹介
エバラ焼肉のたれは、高度経済成長期を迎えた1968年に発売されました。
食生活が大きく変わり始めた頃で、以前は魚料理が一般的だった食卓に肉料理が普及し始めました。街中にもお肉を扱う飲食店が増え始めていたところで、エバラの創業者は「この焼肉を家庭に持ち込めないものか」と思い、焼肉のたれの開発を決意します。
東京・横浜エリアの繁盛している庶民的な焼肉屋に足を運び試食をして回りながら醤油ベースの焼肉のたれを作ることに決定し、ついに焼肉のたれが完成しました。
精肉店での販売に併せて店頭での試食をしたことで評判が広がっていきます。スーパーに置かれるようになったり、ホットプレートが普及し始めたりもあり売上を後押しし、CM広告によって爆発的な知名度がつきました。
エバラ焼肉のたれのラインナップについて紹介
エバラの焼肉のたれはかつては1種類から始まりましたが、今では6種類のラインナップがあります。
ひとつ焼肉のたれと言っても、それぞれ味に違ったこだわりがありますので、是非自分好みのたれを見つけてください。それではそれぞれ説明していきます。
焼肉のたれ
「焼肉のたれ」には、甘口・辛口・醤油味・味噌醤油味 と、4種類の商品があります。
- 甘口 300g…本醸造醤油の旨味とコクのベースに、りんごと蜂蜜のまろやかさも加わっています。
- 辛口 300g…本醸造醤油の旨味とコクのベースに、コチュジャンが入っていることでピリッとした辛みが効いています。
- 醤油味 300g…本醸造醤油の旨味とコクのベースに、香味野菜が程よく効いています。
- 味噌醤油味 295g…本醸造醤油の旨味とコクのベースに、ニンニクや玉ねぎ、白ごまが加わり風味が豊かに仕上がっています。
極旨焼肉のたれ
「極旨焼肉のたれ」には、甘口・中辛・旨辛 と、3種類の商品があります。
- 甘口 350g…本醸造醤油・ニンニク・果実・味噌の旨味のあるベースに、みりんが加わり優しい甘さに仕上がっています。
- 中辛 350g…本醸造醤油・ニンニク・果実・味噌の旨味のあるベースに、粗びき胡椒と唐辛子が加わり程よい辛みに仕上がっています。
- 旨辛 350g…本醸造醤油・りんご・香味野菜・味噌の旨味のあるベースに、コチュジャンと唐辛子が加わりピリッと来る辛みに仕上がっています。
バリ旨 焼肉のたれ
「バリ旨 焼肉のたれ」は1種類のみで、九州・沖縄の限定商品です。りんごを使用していることでとろみがあり、またコクのある甘さも感じることができます。
黄金の味
「黄金の味」には、甘口・中辛・辛口・さわやか檸檬・旨にんにく と、5種類の商品があります。
- 甘口・中辛・辛口 480g…厳選されたりんごや桃、梅を秘伝の黄金比率でブレンドしています。さらに果実が加わることでコクが増します。
- さわやか檸檬 355g…レモン果汁・レモンピール・レモンエキスなどたっぷりとレモンを使用しているのでサッパリな味わいです。またニンニク不使用なので、ニオイが気になる時におすすめです。
- 旨にんにく 360g…焙煎したニンニクを使用しているので風味高く、果実たっぷりなフルーツベースのコクとよく合います。
おろしのたれ
「おろしのたれ」には、おろしのたれ・にんにくのたれ・たまねぎのたれ・おいしいごまだれ と、4種類の商品があります。
- おろしのたれ 270g…たっぷりの大根おろしと和風だしの効いた醤油ベースのたれに、レモン果汁と黒酢のパンチが効いています。
- にんにくのたれ 270g…おろしにんにくと醤油ベースのたれに、ローストガーリックが加わり風味の良い仕上がりです。
- たまねぎのたれ 270g…おろし玉ねぎとソテーされた玉ねぎのコクに、鰹節と昆布の旨味が加わっています。
- おいしいごまだれ 270g…練りごま・すりごま・きりごまを合わせ、まろやかで風味豊かなたれに仕上がっています。
焼肉応援団
「焼肉応援団」には、香味焙煎しょうゆだれ・焙煎にんにく風味だれ・コチュジャンだれ・まろやか塩だれ と、4種類の商品があります。
- 香味焙煎しょうゆだれ 235g…本醸造醬油に、洋ナシ果汁・玉ねぎの甘さが引き立ちます。ごま油とニンニクが香ばしく仕上げてくれます。
- 焙煎にんにく風味だれ 230g…本醸造醬油に、焙煎ニンニク・おろしにんにく・粒ニンニクが加わり、香り高く満足感のあるたれです。
- コチュジャンだれ 230g…コチュジャンの辛さ・豆板醤のコク・甜麺醤の旨味が合わさり、食欲がそそる美味しさです。
- まろやか塩だれ 215g…ごま油・ニンニク・長ネギで香り高く、レモンが加わりサッパリ仕様になっています。
エバラ焼肉のたれで作るおすすめのレシピ5選
エバラの焼肉のたれシリーズを使用した大人気レシピを5つ紹介していきます。
レシピを考える手間も省けますし、どれも30分以内に作ることができるものなので、是非参考にしてみてください。
黄金麻婆豆腐
＜材料＞(2人分 / 1人あたり378kcal / 調理時間目安10分)
- 絹ごし豆腐 1丁(約300g)
- 豚ひき肉 150g
- 長ネギ 1/2本
- エバラ黄金の味 100g
- 水 50ml
- 水溶き片栗粉 適量
- サラダ油 適量
- ごま油 少々
- 豆板醤 適量
- 小ねぎ 適量
＜作り方＞
- 豆腐を水切りし、長ネギはみじん切りにしておきます。
- フライパンに油をひき、長ネギ・豆板醤を炒め、香りが出てきたところで豚ひき肉を入れて炒めます。
- 豚ひき肉に火が通ったら、黄金の味・水を入れ、煮立ったら程よい大きさに切った豆腐も加えます。
- ひと煮立ちしたら水溶き片栗粉でとろみをつけて、ごま油をかけます。上に小ねぎをかけたら完成です。
プルコギポーク定食
＜材料＞(2人分 / 1人あたり660kcal / 調理時間目安15分)
- 焼肉用豚バラ肉 300g
- 玉ねぎ 1/2個
- エバラ焼肉のたれ辛口(下味用) 大さじ2
- エバラ焼肉のたれ辛口(味付け用) 大さじ1
- サラダ油 適量
- 小ねぎ 適量
- いりごま 適量
＜作り方＞
- 豚肉を食べやすい大きさに切り、焼肉のたれで下味を付けます。玉ねぎは5mm幅くらいに切っておきます。
- サラダ油をひいたフライパンに豚肉・玉ねぎを入れてよく炒めます。焼肉のたれで味付けをしましょう。
- 上に小ねぎといりごまをかけたら完成です。
わかめのおろし和え
＜材料＞(2～3人分 / 1人あたり25kcal / 調理時間目安10分)
- 乾燥カットわかめ 5g
- きゅうり 1/2本
- しらす 大さじ2
- エバラおろしのたれ 適量
- いりごま 適量
＜作り方＞
- 水で戻したわかめの水気をしぼり、きゅうりは小口切りにします。(できれば塩もみしておきましょう)
- わかめ・きゅうり・おろしのたれをよく混ぜ合わせ、上にシラスを乗せます。
- お好みでごまを振りかけたら完成です。
おろしだれの油淋鶏
＜材料＞(2人分 / 1人あたり403kcal / 調理時間目安20分)
- 鶏もも肉 1枚
- 揚げ油 適量
- 片栗粉 大さじ1
- 小麦粉 大さじ1/2
～下味用～
- 塩 小さじ1/4
- コショウ 少々
- 料理酒 大さじ1
- 生姜(皮あり) 適量
- 長ネギ(青い部分) 適量
～たれ用～
- 長ネギ(小口切り) 1/4本
- 生姜(みじん切り) 10g
- エバラおろしのたれ 100ml
- 砂糖 小さじ1/2
- 豆板醤 小さじ1/2
- ごま油orラー油 小さじ1/2
- レタス(千切り) 適量
- 白髪ねぎ 適量
＜作り方＞
- 鶏肉を一口大に切り、下味用の材料を全て混ぜて鶏肉にもみ込みます。
- なるべく汁気を切り、片栗粉と小麦粉を混ぜたものに馴染ませます。
- 揚げ油を温めて鶏肉を揚げます。その間にたれ用の材料を混ぜておきます。
- 揚げ終わったら温かいうちにたれに漬けて、お皿に レタス→鶏肉の順で乗せます。
- 上に白髪ねぎを飾ったら完成です。
鶏肉のネギ塩だれ
＜材料＞(2～3人分 / 1人あたり290kcal / 調理時間目安10分)
からあげ用鶏もも肉 300g
片栗粉 大さじ1
サラダ油 適量
～たれ用～
- 長ネギ(粗みじん切り) 1/2本
- エバラ焼肉応援団まろやか塩だれ 大さじ3
- ごま油 大さじ1/2
- レモン果汁 適量
- 塩コショウ 少々
- ＜作り方＞
- 鶏肉に塩コショウを馴染ませて味付けをし、片栗粉をもみ込みます。
- 油をひいたフライパンで鶏もも肉をこんがり焼きます。
- たれ用の材料を全て混ぜ、鶏もも肉が温かいうちにかけたら完成です。