牛肉のウデとはどんなお肉のこと？おいしい焼き方・調理法をご紹介
牛肉のウデとは、牛の肩甲骨付近にある肉のことを指します。本記事ではそんな牛肉のウデがどのような肉なのかやおすすめレシピをご紹介していきます。 またヤキニクタベタイECショップ【ヤキタベセレクト】では、こちらの記事で紹介している「ウデ」の一種である「ミスジ」をご購入いただけます。 興味のある方は下記のリンクからご覧ください。 ヤキタベセレクト【厳選】国産黒毛和牛 ミスジ 焼肉カット 牛肉のウデについ […]
牛肉のA5とは何のこと？ A5ランクについて徹底解説
A5ランクの牛肉とは、1頭の牛から多く取れた美しい肉のことを指します。。本記事ではそんなA5ランクの牛肉についてから、食べ方やおすすめレシピまでをご紹介します。 牛肉のランク付けについて まずはよく聞く牛肉のランク付けはどのような基準で、どのような意味で付けているのかをご紹介していきます。 お肉のアルファベットと数字の意味 牛肉のランクは前にアルファベットを、後ろに数字を付けて表現し […]
霜降りとはどんな肉のこと？おいしい焼肉の方法をご紹介
霜降り肉とは、赤身と脂肪が交雑した非常に美味しい肉です。本記事ではそんな霜降り肉の詳細から焼き方、美味しい焼肉の方法までをご紹介していきます。 霜降りとは？ まず始めに霜降り肉とはどのような肉なのかをご紹介していきます。 語源と別称 霜降り肉とは、筋肉である赤身の間に網目状の脂肪が入った肉のことを指します。この網目状の脂肪が、白い霜が降ったように見えるため霜降り肉と呼ばれるようになりました。 他に […]
シャトーブリアンとはどんなお肉？美味しい焼き方やおすすめの焼肉店
牛肉の最上級部位「シャトーブリアン」はステーキの王様と言われ、おいしい・やわらかい・低脂肪と三拍子が揃った至高のお肉です。 なぜ、シャトーブリアンが低脂肪でおいしくやわらかいのか、その秘密についてよく知らないという方も多いのではないでしょうか。 そこで今回、シャトーブリアンのおいしさの秘密やどうしてシャトーブリアンと名付けられたかなどの歴史を解説していきます。 また、シャトーブリアンのおいしい焼き […]
肉のハラミはどこの部位のこと？おいしいハラミの食べ方をご紹介
ハラミは赤身肉のようにあっさりとした味わいながら柔らかく、肉の旨味も強いため焼肉でも大人気ですよね。価格帯も比較的安価であることも人気を博している理由の一つでしょう。 しかし、焼肉の人気者であるハラミがどこの部位か知らない方も多いのではないでしょうか。 今回は、ハラミの部位やおいしいハラミの食べ方をご紹介します。また、同じ部位から取れるサガリ肉との違いやハラミの美味しい焼き方、絶品レシピなども合わ […]
牛肉のシンタマはどこの部位のこと？おいしい食べ方・絶品肉レシピをご紹介
牛肉のシンタマとは、牛のももに存在する肉です。本記事ではそんな牛肉のシンタマがどの位置にあるのかや美味しい食べ方、絶品レシピまでをご紹介していきます。 牛肉のシンタマについて 始めに牛肉のシンタマとはどのような肉なのか、どの部位にあるのかをご紹介していきます。 シンタマの位置 牛肉のシンタマの位置をご紹介するため、まずは牛肉の「もも」と呼ばれる部分について解説していきます。まず牛肉の […]
アメリカ産の牛肉とはどんなお肉？？日本産の牛肉との違いを徹底解説します。
アメリカ肉は現在、加工肉やおつまみなどに幅広く使用されています。 どこでも安く手に入るアメリカ牛肉は国産牛とどのような違いがあるのでしょうか。 この記事では国産牛との違い、アメリカ肉を使用したレシピなどを紹介します。 アメリカ産の牛肉ってどんなお肉？ アメリカ牛肉とは、主にアメリカ合衆国が原産国となっている牛のことで、アメリカで加工された牛肉のことをさします。 アメリカの牛肉は国産の牛肉よりも安く […]
牛肉のさしとはなんのこと？さしの美味しい食べ方をご紹介
お肉にはさしと呼ばれる白く網目状に入っているものがあります。 お肉をよく知る人は、さしが入っているだけでどんなお肉なのかが詳しくわかります。 この記事ではさしについてや、さし肉のおいしい食べ方をご紹介します。 さしとは？ 牛肉を語る際に「さし」という表現をよく見かけると思いますが、皆さんはお肉のさしについてご存じでしょうか？ 「さし」とは赤身の間にある網目状の牛の脂の事を指します。 よく、すき焼き […]
焼肉の小腸とはどこの部位のこと？おいしい焼き方・おすすめレシピ
焼き肉屋さんに行くと、さまざまな部位の肉やホルモンがメニューに並んでいます。この中で「マルチョウ」や「コプチャン」と呼ばれているのは、牛の小腸です。 本記事では牛の小腸の特徴や、他の腸との違い、牛の腸のおいしい食べ方などについて詳しく解説します。 焼肉の小腸とそのほかの腸との違い 焼肉で人気の小腸にはどのような味や食感の特徴があるのでしょうか。他の腸との違いも紹介します。 小腸は畜産 […]
イチボはどこの部位のこと？美味しい焼肉の仕方をご紹介
焼肉店に行くと、メニューに「イチボ」と書かれていることがあります。「イチボ」とは1頭の牛からわずかしか取れない希少な部位で、牛肉好きの人やプロの調理人から人気の肉です。 焼き肉店のメニューで見る「イチボ」ってどんなお肉？ 牛肉は牛から取れる場所によって分けられていて、それぞれ部位の名前がついています。では、「イチボ」とはどの部分の肉で、どのような特徴があるのでしょうか。 イチボは牛のどの部位？ 農 […]