サガリはどこの部位の肉のこと？美味しい焼肉の仕方をご紹介
現在では焼き肉店などで希少部位を食べることも珍しくなくなりました。 希少部位はたくさんの種類がありますが、皆さんは「サガリ」という部位をご存じでしょうか？ サガリとは牛一頭から1本しかとることができない希少部位になります。 しかしながら、希少な部位といっても牛のどの部分にあるのかわからない方もいらっしゃることでしょう。 今回はそんな牛肉の希少部位であるサガリについて、特徴や位置している場所、サガリ […]
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希少部位
牛肉のハラミはどこの部位のこと？美味しい食べ方をご紹介
皆さん焼肉はお好きですか？ 焼肉の人気部位のひとつに牛肉のハラミがあります。赤身のお肉のことかと思う方が多いのですが、実は牛肉のハラミは内臓の器官のひとつだということをご存じでしたでしょうか？ 美味しくて奥が深いハラミについてご紹介させていただきます。 牛肉ハラミについて そもそもハラミとは？ さて、そもそも牛肉のハラミとは一体なんなのでしょう。 英語ではoutside skirt（ […]
牛肉の希少部位を一挙紹介！聞いたことある部位もない部位も？
こんにちは。今回の記事では牛肉の希少部位部位を一挙ご紹介していきます。牛肉には細かく分けると100種類以上の部位が存在しています。今回はその中でも有名で特徴がある部位をピックアップして紹介していきます。聞いたことある部位やない部位あると思いますのでぜひ最後までご覧ください。 牛肉の部位は大きく分けて11種類 牛肉の種類は先ほど100種類以上あるといいましたが、実は正確な数というのはありません。なぜ […]
焼肉のシマチョウとはどこの部位のこと？おいしい食べ方もご紹介
牛や豚のさまざまな部位を一度に楽しめるのが焼肉における醍醐味のひとつ。 皆さんは普段、どの部位をよく食べるでしょうか？ 今回は、ホルモンのひとつとして知られているシマチョウについて詳しくご紹介します。 焼肉のシマチョウとは？ 「焼肉屋などでシマチョウを注文するけど、一体どこを食べているのか分からない」と感じている方も多いかもしれません。 まずは、焼肉などで食べられるシマチョウとは一体 […]
イチボはどこの部位のこと？美味しい調理法もご紹介
皆さんは、牛の体にある部位のひとつ「イチボ」をご存知でしょうか。現在、イチボの美味しさが反響を呼び、とても人気があります。イチボは、柔らかく味わいがある点が魅力的です。この記事では、イチボがどこの部位のお肉で、どういった特徴のある美味しいお肉なのか、また、おすすめの調理方法などについて解説します。 イチボについて 近年、人気が高まっているイチボは、様々な飲食店で取り扱われていることが多くあり、気に […]
センマイはどこの部位のこと？美味しい焼肉の調理法をご紹介
焼肉屋さんでセンマイを注文される方々も多くいらっしゃることでしょう。センマイとは牛の第三胃のことです。ヒダが1000枚もあるだろうということからこのような名前がつけられています。 また、センマイには「白センマイ」と「黒センマイ」があります。 今回はセンマイについてと、センマイのおいしい調理法をお伝えしていきます。 焼肉のセンマイについて 牛の第三胃 センマイとは牛の第三胃のことです。 牛は一度飲み […]
1頭から数kgしか取れない希少部位肉であるザブトンのご紹介!
昨今、焼肉店にて希少部位のお肉を提供するお店が増えています。今回こちらでご紹介するお肉、「ザブトン」もその希少部位肉の一つです。あまり聞き馴染みの無いザブトンについて、その特徴や美味しい食べ方をご紹介していきます。ぜひ最後までご覧ください。 ザブトンの部位と特徴 ザブトンという名前を聞いたことがある人も多いのではないでしょうか。ザブトンとは肩ロースの中でもあばら骨のところにあり、形が四角で座布団の […]
かしらについて部位とともにご紹介
かしら肉について、みなさんはどれくらいご存じでしょうか。 部位はどこかと聞かれると、即答できないという方も少なくないでしょう。 牛は部位によって希少といわれている部分が存在しています。 かしらは、そんな希少な肉の仲間です。 今回は、かしらの部位について詳しくご紹介していきます。 かしらの部位について かしら肉はその呼び名からも連想されるように、牛の頭部分のことを指します。 一頭から1 […]
牛肉の希少部位についてご紹介！焼肉に向いている希少部位はどこ？
牛肉の希少部位を知る前に 今回は牛肉の希少部位についてご紹介いたします。牛肉は赤身肉と内臓（ホルモン）に分けられその中でも希少価値の高い部位と比較的入手しやすい部位に分けられます。 希少部位の定義 基本的に牛肉の希少価値は牛1頭から取れる量で決まります。 有名な部位や美味しい人気部位が希少部位というわけではなく、取れる量が多いか少ないかで判断されサーロインやリブロース、焼肉の王道であるバラは取れる […]
ヘルシーで話題のサガリって？牛肉の部位やおいしい食べ方を学ぼう！
牛肉の部位の内、サガリという肉とはどの部位にあたるか 今回ご紹介する「サガリ」は内臓肉に含まれる部位です。内臓肉にはタン、ハラミ、ハツ、レバーなど様々な部位があり大きく分けると12種類に分けることができます。 内臓肉といえばホルモンとイメージされる方も多いかもしれませんが焼肉の王道とも言えるタン、ハラミ、サガリも内臓肉に含まれています。 サガリはリブロースやバラの近くに位置する内臓部位で横隔膜の一 […]