「焼き肉に合う塩ダレのレシピについて知りたい」
「塩だれって焼肉以外にも使える？」
「焼肉の塩だれでおすすめの商品を知りたい」
本記事では上記の疑問や要望にお答えします。
焼き肉を食べる時に重宝するのが塩だれです。
さっぱりとした味わいで、脂っこい焼肉が苦手な人も食べやすくなりますよね。
塩だれの作り方やアレンジレシピを知っておけば、料理の幅がぐんと広がりますよ。
そこでここから、塩だれの作り方や焼肉に合う塩だれなどを紹介するので参考にしてくださいね。
焼肉に合う塩だれの基本レシピ
こってりした焼肉をさっぱりとおいしく食べたいときには、塩だれを使うといいです。
ごま油の風味やレモンのさっぱりとした味が、お肉に調和してより味を引き立ててくれますよ。
ここからご紹介するレシピが塩だれの基本となります。
（2人分の材料）
- 長ネギ 1本半
- にんにく 2分の1片
- ごま油 大さじ2
- 鶏ガラスープの素 小さじ2
- 塩 小さじ1
- レモン汁 8分の1カット
- こしょう 少々
（作り方）
- 長ネギをみじん切りにします
- にんにくをみじん切り、またはおろします
- 材料を全て混ぜ合わせたら完成です
（ポイント）
- 長ネギを切るときは、お好みで輪切りにしても味が馴染みやすいのでGOODです
- にんにくが苦手な人は、入れなくてもおいしく食べられます
- 冷蔵庫で3日位を目安にお早めにお召し上がりください
- 焼肉はもちろん、お魚や野菜などと一緒に食べるのも美味しいです
出典：macaroni（https://macaro-ni.jp/49660）
塩だれを使ったレシピ
出典：cookpad（https://cookpad.com/recipe/3057265）
塩だれを使えば、いつものお肉料理も違った味わいを楽しむことができます。
ここから、塩だれを使ったレシピを紹介していきます。
やみつき塩だれホルモン
牛ホルモンを塩だれで味付けして、野菜と一緒に炒めました。
塩だれでさっぱりとした味付けされたホルモンと野菜との相性は抜群です。
（2人前材料）
- 牛ホルモン 200g
- もやし 100g
- にんにくの芽 60g
- 塩だれ 前述のもの
- 料理酒 大さじ1
- 鶏ガラスープの素 小さじ1
- 砂糖 小さじ1
- レモン汁 小さじ2分の1
- おろしにんにく 小さじ2分の1
- 黒胡椒 小さじ3分の1
- 塩 二つまみ
- ごま油 大さじ1
- 糸唐辛子 適量
（作り方）
- にんにくの芽を4cm幅で切ります
- 牛ホルモンと塩だれを混ぜ、冷蔵庫で10分くらい寝かせます
- フライパンにごま油を引き、中火で熱します
- 牛ホルモンともやし、糸唐辛子以外の材料をフライパンで炒めます
- 火が通ってきたら牛ホルモンともやしを入れてしっかり炒めます
- 火が通ったら火からおろし、糸唐辛子をのせて完成です
（ポイント）
- 牛ホルモンの漬け込み時間を長くすると、味が馴染んでより美味しくなります
- お好みで酢を加えると、よりさっぱりとした味わいになります
- 塩加減はお好みで調節してくださいね
出典：kurashiru（https://www.kurashiru.com/search?query=%E5%A1%A9%E3%81%A0%E3%82%8C）
カルビとふわふわ卵の塩だれチャーハン
にんにくの効いた塩だれが、カルビを加えた贅沢なチャーハンの旨味をさらに引き出しています。
いつもと違うチャーハンを食べたい時におすすめです。
（材料2人分）
- ご飯 400g
- 牛カルビ 200g
- 塩コショウ 少々
- にんにくの芽 60g
- 溶き卵 Mサイズ卵4個分
- 料理酒 大さじ2
- おろしにんにく 小さじ2
- おろしショウガ 小さじ2
- 塩 小さじ1
- 白いりごま 小さじ1
- ごま油 小さじ2
（作り方）
- にんにくの芽を1cm幅に切ります
- 牛カルビを2cm角に切ります
- 中火で熱したフライパンにごま油の分量の半分を入れ、溶き卵を入れます
- 菜箸で混ぜながら炒め半熟状態になったら、一旦取り出しておきます
- 中火で熱したフライパンに残りのごま油を入れ、塩コショウで味付けした牛カルビを炒めます
- 色が変わってきたらにんにくの芽を入れます
- 中火で2分くらい炒めたら、ご飯と塩だれ、卵を入れてサッと炒めたら完成です。
（ポイント）
- 塩加減はお好みで調節してください
- 牛カルビは大きめに切ると、お肉の味を堪能しやすいです
- 白ごまはなくても作れますが、入れると香ばしさや風味が増します
塩だれ牛丼
いつもの牛丼を塩だれでつくると、一味違う味わいが楽しめます。
暑いときなど、さっぱりとした料理が食べたい時にいかがでしょう。
（材料2人分）
- 牛切り落とし 150g
- 玉ねぎ 2分の1コ
- ごま油 大さじ2分の1
- 水 100cc
- 塩だれ 前述
（作り方）
- 牛肉を食べやすい大きさに切る
- 玉ねぎをくし切りにする
- 鍋にごま油を引き、牛肉と玉ねぎを炒めます
- 玉ねぎがしんなりとしたら、残りの材料を全て鍋に入れます
- グツグツとするまで煮立てたら完成です
（ポイント）
- 塩加減はお好みで調節してください
- 卵を落として食べてもおいしいです
出典：楽天レシピ（https://recipe.rakuten.co.jp/recipe/1200011662/）
焼肉の塩だれでおすすめの商品
出典：Twitter（https://twitter.com/michiii0102/status/1213822737082245122）
焼肉用の塩だれは各食品メーカーから販売されており、それぞれ特徴があります。
いろいろな味を食べ比べてみるのもいいですね。
ここから、販売されている塩だれの中でも特におすすめの商品を紹介します。
キッコーマン わが家は焼肉屋さん 香味野菜たっぷり 塩だれ
焼肉の塩だれでおすすめなのが、キッコーマンの「わが家は焼肉屋さん」の塩だれです。
この塩だれの特徴は、玉ねぎ、にんにく、刻みネギなどの香味野菜がたくさん使われている点です。
香味野菜のシャキシャキとした食感も楽しめますから、特に香味野菜が好きな人に向いています。
使われている塩は天然の岩塩鉱から採掘されているので、お肉の旨味をさらに引き出してくれますよ。
エバラ 焼肉応援団 まろやか塩だれ
塩だれでおすすめなのが、エバラから販売されている焼肉応援団の塩だれです。
ごま油とにんにくで味に深みを出し、長ネギとレモンでさっぱりと仕上げています。
お肉の下味として使ってもいいですし、焼いたあとに絡めて食べてもおいしいです。
叙々苑 焼肉の塩だれ
焼肉の塩だれでおすすめなのは、叙々苑の塩だれです。
にんにくとごま油を効かせて味に深みを出し、そこにスパイスを加えることで独特の風味を楽しめます。
さらにレモン果汁を加えているので、後味さっぱりと食べることができますよ。
焼肉の他にも、エビやイカ、ホタテなど海鮮料理にも合います。
牛角 旨塩だれ
焼肉の塩だれでおすすめなのは、牛角の塩だれです。
牛角の塩だれは、粗挽きにんにくが効いており食欲をそそるのが特徴です。
また、塩とごま油の風味が加わり、より一層味を引き立ててくれています。
焼肉の他にも焼きそばやからあげの下味、炒めものなどいろいろな料理に使えます。
好きな大きさに切ったキャベツに、塩だれとごま油をかければ「やみつき塩キャベツ」を作ることができますよ。
醤油屋の塩だれ
焼肉の塩だれでおすすめなのは、醤油屋の塩だれです。
この塩だれの特徴は、ごま油とにんにくに加え、野菜香味エキスやチキンエキスなどを使って風味豊かに仕上げているところです。
「いそ塩」といわれるこだわりの塩を使い、味の深みを出すことに成功しています。
焼肉の他にもチャーハンや野菜炒め、8倍に薄めてスープにも使うことができますから、料理のバリエーションが広がりますよ。
まとめ
ここまで、塩だれの作り方やアレンジレシピについて紹介してきました。
本記事のまとめは下記のとおりです。
- 自宅で塩だれを作れば、もし苦手な材料があっても、入れずに作ることができます
- 塩だれは焼肉の他にも、チャーハンや牛丼などに入れてもおいしく食べられます
- おすすめの塩だれは、キッコーマンやエバラなどから販売されている塩だれです
本記事を参考に、塩だれを使って焼肉やお肉料理などをよりおいしく食べてください。