牛肉の部位と名称！特徴とおすすめの調理法
今回は、牛肉の部位と名称についてご紹介します。特徴やおすすめの調理法などについてもご紹介しますので、参考にしてみてください。 1.焼肉で食べられる牛肉の部位 頭から首 初めに、焼肉で使われる牛肉の頭から首の肉についてご紹介します。ここでは、主にタンとホホ肉についてご紹介します。 タン タンは、先端から見て、タン先・タン中・タン元・タン下というように分けることができ、先端側ほど硬くなっており、舌の付 […]
焼肉の味付け！お家でできる美味しい味付けの種類は?
この記事では、お家でできる味付けについてご紹介していきます。少しの手間で簡単に肉がおいしくなりますので、参考にしてみてください。 簡単にできる下味の漬け方 肉の下味の付け方には、重要な点がいくつかあります。肉を美味しく調理したいときに、下味をつけることは欠かせません。しかし、下味をつけると言っても、難しいことをする必要はなく、簡単なポイントをいくつか押さえておけば大丈夫です。どんなことに気を付けれ […]
低温調理で美味しく焼けるステーキの焼き方をご紹介
この記事では低温調理でおいしく焼けるステーキの焼き方をご紹介していきます。だれでもできる方法ですので、参考にしてみてください。 低温調理でステーキを焼く際の用意 牛ステーキ肉 → 1枚※厚さ2cm～3cm オリーブオイル → 大さじ1 塩 → 小さじ１/２ バター → 適量 ※必要器具 低温調理機 ※機種は何でも そこが深い鍋 ※パスタ用鍋等 ジップロック Lサイズ キッチンペーパー カセットガ […]
イチボはどこの部位の肉のこと？美味しい調理法もご紹介
イチボはどこの部位の肉のこと？美味しい調理法もご紹介 焼肉屋やスーパーなどで見かけるイチボですが、カルビやタンなどと比べると知っている人が少ないのではないでしょうか。 こちらの記事ではそんな「イチボ」についての特徴やイチボを使ったレシピなどをご紹介します。 イチボについて イチボは牛のお尻のえくぼの部分にあり、非常に希少でごくわずかな量しか取れないという点が特徴といえるでしょう。 イチボの特徴 イ […]
焼肉の小腸とはどこの部位？おいしい焼き方・絶品肉レシピをご紹介
牛の小腸とは、ホルモンの一部を指した部位です。 スーパーなどで「マルチョウ」と表記され、販売されているのをみたことがある方も多いのではないでしょうか。 「マルチョウ」の由来はカットするときに丸い筒状のような形をしているからと言われています。 また、小腸は地域やお店によって下記のように呼び名が異なります。 コテッチャン シロ ヒモ コプチャン ソッチャン 小腸は、ホルモンの中でも比較的柔らかく脂がの […]
焼肉で人気のイチボはどこの部位？美味しい食べ方・おすすめレシピをご紹介
本記事は次のような悩みを抱える方向けの内容です。 イチボってどの部位？ イチボの美味しい焼き方が知りたい！ イチボを使ったレシピが知りたい！ イチボは、牛のお尻まわりの肉で、1頭からわずか2～4キログラム程度しかとれない希少部位です。 クセのないサシと上質な甘みや旨味を堪能できる点がイチボの魅力。 イチボの部位や美味しい焼き方、調理方法を紹介します。 焼肉で人気のイチボについて 部位 牛のお尻ま […]
焼肉で有名なカイノミとはどんな肉のこと？おいしい食べ方をご紹介
「カイノミ」というお肉の部位を聞いたことがあるでしょうか。 焼肉店や精肉店で見かけたことがある方もいるでしょう。 しかし、カイノミがどのようなお肉であるか知らない方がほとんどのはずです。 カイノミは、赤身と脂のバランスが良く、牛一頭からわずかしかとれない希少部位。 今回は、カイノミの部位や特徴、カイノミを使用した絶品レシピを紹介します。 またヤキニクタベタイECショップ【ヤキタベセレクト】では、こ […]
焼肉のサガリはどの部位？おいしい食べ方と焼き方、名店を紹介
本記事は次のような悩みを抱える方向けの内容です。 サガリの部位を知りたい、特徴はなに？ サガリの美味しい焼き方を知りたい サガリが美味しい名店を知りたい サガリは牛の肋骨周辺の希少部位で、脂身が少なく「あっさり」とした食感を特徴とするお肉です。 希少性が高くスーパーマーケットやお肉屋さんではなかなか手に入れられないため、焼肉ファンの中でも味や食感を知らない方がいます。 焼肉好きのあなたに向けてサ […]
焼肉の希少部位について解説！おいしい食べ方もご紹介
焼肉の希少部位とはどんな部位を指すのでしょうか？たまに変わった部位をいただくことで、焼肉の新たなおいしさを知るきっかけになります。そこで今回は一度は食べてみてほしい、焼肉の希少部位とはどんな肉で、どんな味わいがするのか、それぞれのおいしい食べ方について紹介します。 焼肉の希少部位について いつもとは違った部位を食べたいと考えたときに気になるのが「そもそも希少部位とはどういったものを指すのか」といっ […]
焼肉のランプとはどんなお肉？おいしい焼き方・食べ方をご紹介
現在では、多くの焼肉店にてたくさんの部位が提供されることになりました。 そのため、一昔前ではなかなか味わうことができなかった希少部位も目にする機会が増えています。 焼肉好きの方の中には、カルビやハラミなどのメジャーな部位だけではなくさまざまな部位にチャレンジしてみたい方も多くいらっしゃることでしょう。 数ある部位の中でも今回はランプに注目して、ランプ肉の特徴や取れる部位、ランプ肉の美味しい焼肉の仕 […]