心臓（ハツ）の焼肉とは？
焼肉といえば、お肉の部位や種類によって異なる味わいが楽しめますが、実は心臓（ハツ）も焼肉で食べられる部位の一つです。牛の心臓（ハツ）はハツとよばれ、一頭の牛から1～2kg程取れます。本記事では、焼肉で心臓（ハツ）を食べる文化や、焼肉で心臓（ハツ）を美味しく食べるための下処理や調理方法、購入する際の注意点について解説します。 焼肉で心臓（ハツ）を食べる文化について その栄養価の高さから […]
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希少部位
シマチョウ（牛の大腸）の焼肉について
焼肉で有名なシマチョウ（牛の大腸）とは シマチョウの定義 シマチョウとは、牛の大腸のこと。小腸の端から直腸までの管状になった臓器で、管状のものを切開して平たくし、食べやすいサイズにカットして提供されます。シマチョウは1頭の牛から1kgほどしか取れない希少価値の高い部位です。 ※出典：Kurashiru（https://www.kurashiru.com/articles/5496d95f-b […]
牛肉のカイノミとは？
牛肉の中でも最高級の部位として知られる「カイノミ」。焼肉やステーキなどで楽しむことができますが、希少性が高く、高価な部位としても知られています。この記事では、そんなカイノミの定義や特徴、選び方、焼き方、おすすめの食べ方やレシピなどを詳しく紹介します。ぜひ参考にしてみてください。 カイノミとは？ カイノミの定義 カイノミは、和牛や洋牛のナカバラの一部です。部位の中でもフィレと近く、赤身 […]
イチボはどこの部位の肉のこと？美味しい調理法もご紹介
イチボはどこの部位の肉のこと？美味しい調理法もご紹介 焼肉屋やスーパーなどで見かけるイチボですが、カルビやタンなどと比べると知っている人が少ないのではないでしょうか。 こちらの記事ではそんな「イチボ」についての特徴やイチボを使ったレシピなどをご紹介します。 イチボについて イチボは牛のお尻のえくぼの部分にあり、非常に希少でごくわずかな量しか取れないという点が特徴といえるでしょう。 イチボの特徴 イ […]
焼肉の小腸とはどこの部位？おいしい焼き方・絶品肉レシピをご紹介
牛の小腸とは、ホルモンの一部を指した部位です。 スーパーなどで「マルチョウ」と表記され、販売されているのをみたことがある方も多いのではないでしょうか。 「マルチョウ」の由来はカットするときに丸い筒状のような形をしているからと言われています。 また、小腸は地域やお店によって下記のように呼び名が異なります。 コテッチャン シロ ヒモ コプチャン ソッチャン 小腸は、ホルモンの中でも比較的柔らかく脂がの […]
焼肉で人気のイチボはどこの部位？美味しい食べ方・おすすめレシピをご紹介
本記事は次のような悩みを抱える方向けの内容です。 イチボってどの部位？ イチボの美味しい焼き方が知りたい！ イチボを使ったレシピが知りたい！ イチボは、牛のお尻まわりの肉で、1頭からわずか2～4キログラム程度しかとれない希少部位です。 クセのないサシと上質な甘みや旨味を堪能できる点がイチボの魅力。 イチボの部位や美味しい焼き方、調理方法を紹介します。 焼肉で人気のイチボについて 部位 牛のお尻ま […]
焼肉で有名なカイノミとはどんな肉のこと？おいしい食べ方をご紹介
「カイノミ」というお肉の部位を聞いたことがあるでしょうか。 焼肉店や精肉店で見かけたことがある方もいるでしょう。 しかし、カイノミがどのようなお肉であるか知らない方がほとんどのはずです。 カイノミは、赤身と脂のバランスが良く、牛一頭からわずかしかとれない希少部位。 今回は、カイノミの部位や特徴、カイノミを使用した絶品レシピを紹介します。 またヤキニクタベタイECショップ【ヤキタベセレクト】では、こ […]
焼肉のサガリはどの部位？おいしい食べ方と焼き方、名店を紹介
本記事は次のような悩みを抱える方向けの内容です。 サガリの部位を知りたい、特徴はなに？ サガリの美味しい焼き方を知りたい サガリが美味しい名店を知りたい サガリは牛の肋骨周辺の希少部位で、脂身が少なく「あっさり」とした食感を特徴とするお肉です。 希少性が高くスーパーマーケットやお肉屋さんではなかなか手に入れられないため、焼肉ファンの中でも味や食感を知らない方がいます。 焼肉好きのあなたに向けてサ […]
焼肉で聞く、みすじはどこの部位の肉のこと？おいしい焼き方・調理法も解説
みすじは、うで肉の部位を指した希少価値の高いお肉です。 一般的に肩から腕にかけた部位は、硬くしっかりとした肉質が多い傾向にありますが、みすじの肉質は柔らかく霜降りが入っているのが特徴的です。 本記事では、みすじの部位や味の特徴、焼き方やみすじを使ったレシピについて詳しく解説します。 焼肉のみすじについて ここでは焼肉のみすじについて詳しく紹介します。 みすじの部位について 牛のみすじは、肩甲骨の裏 […]
焼肉で美味しいカイノミの食べ方を紹介！
希少部位であり、あまり聞いたことのないという方や聞いたことはあるが、食べたことがないと言われるカイノミですが、焼肉で食べる美味しいカイノミの食べ方について解説します。カイノミとはどこの部位であるのか、他の肉との違いなどをまとめました。イノミについての国産牛や輸入牛の違いなども参考にしてください。 またヤキニクタベタイECショップ【ヤキタベセレクト】では、こちらの記事で紹介している「カイノミ」をご購 […]